晋列uzi笑了笑爱，“你知道三不沾的典故吗？”



“我不知道。”



单予馨摇摇头，“我不想知道，我就想吃肉！”



“就知道吃，你是小香猪啊！”



张尚晋翻了个白眼道。



“我告诉你哈。”



张尚晋说道，““三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有“三不沾“。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此“三不沾“传至皇宫，成为宫中名菜。”



“所以，古时候，这是皇上吃的东西知道吧？”



张尚晋撇撇子，“你现在能吃上，说明你也是个皇上了！”



“不，我是皇后，我要登机，刺杀皇上。”



单予馨那根筷子笑嘻嘻的怼了怼张尚晋说道。



“大胆！”



张尚晋拍了拍单予馨的小脑袋，“你就会瞎闹，听我说哈。”



“它是用鸡蛋黄、淀粉、白糖加适量的水搅匀炒成的，不粘盘，不粘牙，不粘筷子，故称“三不沾”。后来北京广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御厨，学到制作“三不沾”的手艺，稍加改进，供应顾客。由于“三不粘”色泽美观，吃口绝嫩，堪称妙品，很受欢迎。广和居倒闭后，牟师傅到同和居掌厨，“三不粘”又成为同和居传统名菜，许多国际友人慕名而至。”



张尚晋说道，“知道了吧！”



“哦，好复杂，那你快做吧，很难吗这道菜？”



“也不算难吧，我做你看好，其实也不需要什么东西。”



张尚晋笑笑，“鸡蛋黄5个，白糖125克，湿淀粉30克，猪油适量。”



“就这么点东西就能做好？”



单予馨满脸的不相信。



“你不信？那你看着！”



张尚晋撇撇嘴，将鸡蛋黄、白糖、湿淀粉加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。



“看起来就很简单的样子。”



单予馨在一边不停地打击张尚晋。



“何有，你等着！超高难度的要来了！”



张尚晋瞪了她一眼继续开始，“、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋入锅中。”



“你知道吧，三不沾，就是这也不沾那页不沾，一旦沾上，那就不是一道好菜了！”



张尚晋咧嘴笑道，“要是让你来，估计你都得糊锅底！”



“怎么可能呢！”



单予馨不信邪。



“一会你来试试？”



“哼！，好啊！”



张尚晋没说话，继续把下一步做好，“同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘，好了，这就成功了！”



“切，一点也不香，看着就不好吃！”



单予馨毫不留情的打击道。



“你知道啥，这道三不沾软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘。”



“切，你让我来做一道别的菜给你吃！”



单予馨嘿嘿一笑，“快起来吧，厨房交给哦我。”



“才不是都做好了吗，。你还要做什么。”



张尚晋一脸懵逼。



“哎呀，你等着看吧，我给你展示展示。”



单予馨拿出面粉鸡蛋，又拿出电饭锅内胆。



张尚晋一下子就看清楚了，这是要作蛋糕啊？



“这个我知道