而这通电话唯一的目的，其实就是告诉吴运杰，他想兼顾客人口味的想法彻底失败了。



目前看，无论京都还是大阪，两家店的情况都不怎么样。



这么干，既没能为餐厅增加新来的客人，也得罪了过去的老顾客。



毫无疑问，是一次吃力不讨好的盲目调整。



就连吴运杰自己也没法在事实面前否认这一点。



可话又说回来了，吴运杰其实也很有点委屈呢。



倒不是为别的，关键是他之所以这么办也是无奈。



由于日本昂贵的人力成本和物价上涨的问题，这一切让饭庄老菜谱中那些耗时耗料的制作方法变得成本高昂且难以复制。



在当下如此严峻的经济形势下，吴运杰不能不去担心，如果他继续延续过去的运营方式，那么餐厅成本居高不下，同样会亏损的。



反而去做日式的改良中餐是最划算的。



因为相对来说，日本中餐比较粗糙，简单易做，温热管饱，只要勾个芡就足够让日本人喜欢。



说白了，吴运杰不过想要去用这种办法简化菜品的复杂度而已，他有什么错呢？



在没有其他人的办公室里，吴运杰挂断电话后，终于忍不住暴露出内心的脆弱。



他一把扯掉领带，几乎是瘫倒在了座位上，开始唉声叹气，怨愤生活对自己不公。



他觉得现实中就没有一个人能理解他的苦衷的。



餐厅里这些职工，无论是日本人还是大陆人，显然都把他当成蠢货了。



而自己这么煞费苦心，还真是可悲，可笑，又可怜。



是的，原本他还嫌弃大陆的那两方股东浑身都是官僚习气，格调又低劣不堪，恐怕会对日本的两家餐厅经营方面造成不利的影响。



为此他跟总部要到权力，几乎对于所有大陆方的人事任命请求都是谨慎批准的，把很多明星是关系户的人拒之门外。



结果没想到，他这么替餐厅着想，可真正搞死餐厅的不是那些能吃不能干的蛀虫，反而是日本经济的变脸。



他都没等到餐厅内部发生什么混乱，就已经在日本经济崩盘的大势面前扛不住了。



这叫什么事儿啊，像日本这样强大发达的国家，经济居然像纸糊的一样脆弱……



结果就在这个他自怨自艾的时候，又一个巧合发生了。



吴运杰忽然注意自己办公桌上放置着今天的一份报纸。



而一眼可见的生活版上面竟然有一则短讯类的新闻，正好是介绍东京餐饮业现状的。



标题是——《经济寒冬中的东京餐饮：法餐和食坚挺中餐馆逆势翻台》。



这么重要的消息，这么醒目的题目，不但正好是自己行业的相关信息，又是自己求而不得的事业成果。



不用说，他登时就产生了阅读的欲望。



而报纸上的具体内容是这样的——“【东京讯】1990年冬，由于日本经济景气持续低迷，东京餐饮业普遍面临客流下滑、业绩萎缩的困境。据东京都饮食业协会最新统计，11月全市餐厅营业额同比下降 8.3%，提供高端餐饮服务的部分餐厅店铺已出现闭店潮。然而，高端餐饮市场仍存亮点，多家知名餐厅逆势维持热度。”



“其中，位于银座的百年法餐厅「拉罗什」凭借经典菜式与私密服务，本月预订量较上月持平；新宿区两家米其林推荐和食店「鮨つぼ八」和「龙吟」晚间时段上座率仍保持在 85%以上。



“最为值得关注的是，银座还有一家以华夏宫廷料理为特色的中餐厅「金玉满堂」近期生意火爆，因晚间客流激增已将每日闭店时间从 24点延长至凌晨2点，周末时段更出现通宵营业，一日翻台九次的极端现象，成为经济寒冬中罕见的「排队名店」。”



不得不说，看完这则消息，吴运杰的脑袋那是“嗡嗡”的，他整个人都懵了。



这不仅是因为别人的餐厅比他经营的好。