再加上坛宫作为全国唯一一家卖正宗宫廷菜的饭庄，也是中餐的翘楚，。



宁卫民所派来的厨师也个个是优中选优，是经过不少名厨亲手调教过的肯勤学苦练的主儿。



这两好碰两好，两种博大精深的餐饮文化对撞，其产生的碰撞反应，那是何等的惊天动地啊？



要打个恰如其分的比喻。



那是原先只以为是弓箭与弩箭的碰撞，结果实际上是核弹撞氢弹啊。



总而言之，双方都失算了。



宁卫民既有点轻视了法餐，那几位法国大厨也不够重视中餐的厨师。



那么在这个信息相对闭塞的年代，中西文化存在严重隔膜的年代。



自然而然，一场所有人都没有料想的饮食文化大冲撞，就在马克西姆餐厅的后厨里发生了。



而由此引发的好戏，以及重大影响和奇妙的后果，更是所有人都没法提前估量到的。



至于具体经过，到底是怎么样的呢？



首先，应该承认，马克西姆餐厅的这三位法国大厨，对于中餐都抱有不小的成见呢。



这主要取决于他们自身的傲慢和自信，以及对法国中餐的不好印象。



是的，法国也是有不少中餐馆的。



只可惜时过境迁，最早轰动巴黎，闻名欧洲的万花楼传奇早已泯灭在历史之中。



当下这个时代法国的中餐馆，别看数量不少，堪称欧洲第一。



可菜系单一，花样陈旧，也是出了名的。



不过分的说，几乎所有的中餐馆的菜单全是一样的，口味也没有多大的变化。



甚至仍然是以当年最具中餐象征意义的竹笋、豆芽和豆腐出名。



再加上家族管理模式陈旧，下一代侨民吃不得苦，食品卫生不达标，恶性竞争，滥用味精，等等不利因素。



以及荷兰中餐业被曝光的“狗肉事件”导致西方人普遍对中餐的不信任。



这就导致法国的中餐业完全是日落西山的衰败样子。



甚至好多餐馆不得不假冒日餐，才有生意做。



这样的中餐能好吃得了吗？



几位法国大厨不是没吃过，反而正是因为吃过，才份外鄙夷。



当然，对于中餐的尝试，这几位法国大厨也不能说是全然失望。



京城的马克西姆餐厅装修期间，宋华桂曾经把所聘用的国内厨师和服务员都集中起来，送到法国巴黎马克西姆总店进行了三个月的“强化训练”。



培训中途，那些国内的厨师就曾为法国厨师做过一顿比较正宗中餐。



只是根据餐厅现有的食材，国内的厨师选择十分有限。



在加上这些厨师几乎都是重文门饭店的年轻人，水平不高，对西餐厨具又用的不顺手。



他们最后也只烙了点家常饼，做了个宫保鸡丁，再加上一道酸辣汤。



吃过之后，尽管法国厨师都竖起了大拇指，普遍认为味道不错。



可还是把这些中餐只当成了仅能吃个新鲜的小点心，反而更坚定了中餐没有大菜的误解。



再后来，这三位厨师来到京城后，又经中方招待，吃了一次聚德全的烤鸭。



虽然那次是真吃美了，可别忘了，这个时代，咱们国内的中餐馆普遍用油量大。



好嘛，就这顿招待饭，一下子居然给这几位习惯茹毛饮血的主儿吃滑肠了。



他们仨全都是龇牙咧嘴，默默无闻的拉了好几天肚子。



那想想看吧，这是多么痛的领悟啊！



他们能对中餐再有个好印象才怪呢。



他们开始有了一个根深蒂固的误解，觉得中餐厨师都不讲卫生，而且很懒。



中餐也普遍存在严重的食品