长迹象基本都可追溯到汉代之前，到南北朝均具实锤。这主要是因为《要术》的归纳成书。《要术》中记载的蔬菜瓜果品种繁多，有许多我们现代人并不知道与现代称呼如何对应。但可想而知的是，古人厨用料理的选择，并不比现在匮乏多少。



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