然还有这些工序。



调整口味竟然可以用老冰糖来。



杀菌居然只需要65度恒温30分钟。



这些可都不在他们的认知范围之内，真就是涨知识了。



就在他们议论着的时候，安歌再一次行动了起来。



只见他快速将剩下的酒，全部都倒入到另一个设备中。



“这个就是蒸馏用的密封罐了，现在我们先安装上蒸汽导管用来引导酒液........”



安歌一边介绍着，一边快速操作着。



简单来说，就是将酿造出来的酒放在密封罐当中，然后加上蒸汽导管，在另外一边倒上密封水，然后就可以开始蒸馏。



随着时间一分一秒的过去。



密封罐里面的温度不断攀升。



很快，便有液体从另一端流了出来。



“蒸馏酒讲究个掐头去尾，也就是说，前面的酒头和后面的酒尾要单独弄出来。”



安歌道：“之所以这样操作呢，主要是因为，酒头随随便便就是70度以上，度数太高，而且里面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之类的有害物质，这些东西不仅会让口感变得辛辣无比，还容易上头。”



“如果喝的多了，说不定还会中毒。”



“所以肯定是要弄到的。”



“至于酒尾，情况和酒头恰恰相反，这个时候，度数已经非常低了，30度都费劲，酒香味也很淡，而且还会很浑浊，因为会有不少杂质。”



“乳酸、乙酸、亚油酸等等杂质这些虽然不会让人中毒，但是味道却会非常难喝，所以，肯定是要去掉的。”



听着安歌的科普，观众们这才明白过来，所谓的掐头去尾，原来是这个意思啊！



大概流了几十毫升之后，安歌快速将酒头拿开，然后换了一个干净的烧杯过去接酒。



不得不说，这蒸馏器的效率还是很不错的。



很快便接到了六七百毫升。



“现在已经接了一半左右，我们来测试一下度数吧。”



仔细端详了好一会儿后，安歌方才开口道：“白兰地其实本质上就是果实酿造的白酒，是烈酒，相信大家对度数肯定也是蛮好奇的吧？”



说话间，安歌快速拿起一个柱状的容器，将蒸馏出来的酒水倒入其中。



旋即，将一个长的很像是温度计的东西放入其中。



“酒精度显示58度，温度显示36摄氏度，这样的话，换算一下，现在这个酒的实际度数就是52度。”



听着安歌的话，不少人都发出了疑惑。



58度能理解。



但是36摄氏度之后，直接变成了52度是什么鬼！？



虽然安歌此刻并没有看直播间弹幕，但似乎是察觉到了观众们会有这样的疑惑，于是乎，直接解释了起来：“正常情况，我们说的酒精度其实是说，20摄氏度的时候的度数。”



“比方说，一个酒的度数是50度，那么就是说，20摄氏度的时候，该酒水的体积有50%是乙醇。”



"100毫升，就是有50毫升的乙醇。"



听着安歌的解释，不少观众顿时反应了过来。



只有在固定的温度下，体积才是额定的。



这个样子说出的度数，才足够标准。



现在温度够高，体积肯定更大，数字自然就不会那么标准。



“哦，对了，大家如果打算自己酿酒的话，记得，蒸馏的过程全部都要开中火，开大火蒸馏过程中很容易发生溢锅，而且酒的温度也会很高。”



此话一出。



顿时，吐槽声一片。



“没想到酿酒这个事情居然还有这么多门道，一个度数居然就这么复杂了啊