徐同道想到的主意，不需要多少投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。



还是在羊肉上做文章。



等天气冷了，就主打羊肉锅仔。



以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊肉锅仔，应该能卖到30块钱左右。



而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。



他的烧烤也能继续卖。



当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满大街都是，那也绝对不少。



他徐同道既然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。



正好，他以前做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。



所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做的。



比如羊蹄。



一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。



这么做，也不能说不对。



但一来没有特色，二来……这样做的羊蹄也卖不上价。



但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？



四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。



而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？



少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了，能剩下七八两就算很不错了。



再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的价格。



但……想把这些本来不值钱的东西，卖出那样的高价，那必须要打响招牌。



否则食客不会认的。



而一个能制作全羊宴的小馆子? 不管有多小? 就都有资格这么卖，前提是全羊宴制作的水平不能差。



这对徐同道来说是个考验。



因为他自己以前没有做过全羊宴? 只是看见同一个厨房上班的一个厨师做过? 他见过全羊宴的每一道菜该怎么做，但他自己没有上手试过。



因此? 在正式推出全羊宴之前，他需要做很多次试验。



每一道菜都要做很多次试验。



必须要做到自己满意为止。



这天晚上? 明明已经凌晨两三点了? 徐同道躺在床上，还是没有睡意，脑海里老是在琢磨这件事。



想到后来，他觉得在这小县城做全羊宴? 其实不是最合适的地方。



县城终究还是太小了? 这里的消费水平有限，舍得吃全羊宴的人，肯定不会太多。



但他并没有因此而打消研究全羊宴的念头。



原因有二。



一呢，只要他能做出令人叫好的全羊宴，在这座县城? 他的小店名气就能彻底打响，以后这县城里想吃羊肉的人? 首先想到的，就会是来他的小店。



因为够专业。



二……他又没有打算一辈子在这小县城做生意? 县城的市场太小，不是还有市里吗？



除了市里? 还有魔都、首都等等一线大都市。



只要他的全羊宴水平足够好? 国内能任他施展的地方太多了? 就怕他的全羊宴做不到那个水平。



所以，他决定先在目前的小店里尝试，一边练手艺，一边赚钱，等时机成熟，随时都能去大城市。



这天凌晨，他躺在床上想了很多，除了全羊宴，还想到一些别的计划