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这个任务，孙氏和骆风棠两个人揽去了。



杨华忠和骆铁匠则负责把肥肉，和瘦肉，全部剁成肉沫子。



杨若晴呢，则在边上负责指导。



查看肉沫子的细腻程度。



不时把孙氏换下来，让她去歇息一会。



一大家子忙得昏天黑地。



从晌午，一直忙到日落，五十斤五花肉全部剁成了肉沫子。



分别装在两只大木盆里面，堆得跟跟两座小山包似的。



杨若晴打发杨华忠和骆家爷俩回隔壁屋子歇息去了。



她看了眼窗外的天色，跟孙氏合计道：“大家伙儿都忙了一下昼，不如咱先把夜饭吃了，夜里也好灌腊肠?”



孙氏点头：“也好。”



“只是晌午的饭和猪肝都吃完了，夜里吃啥？”她问。



杨若晴想了下。



“娘来擀面条，这里刚好有瘦肉沫子，咱搓肉丸子煮面条！”



“好！”



娘两个分头忙活起来。



不大一会儿，热腾腾的青菜肉丸子面条便端到了隔壁桌上。



众人围着桌子，饱饱吃了一顿，浑身的气力又回来了。



杨若晴对骆铁匠道：“骆大伯，天快要黑了，不如你和棠伢子先家去歇息吧？”



不待骆铁匠表态，骆风棠抢着道：“我不累，大伯先回去吧，我留下帮晴儿灌腊肠。”



骆铁匠笑着道：“你小子不累，我难道就累了？”



“我也留下，刚好开开眼界！”



……



灶房里，杨若晴取来一只空盆。



照着一定的肥瘦比例，把肥肉沫子和瘦肉沫子放在一块。



往里面放入盐，糖，酱油，酒。



搅拌均匀。



从杂货铺子买回来的小漏斗。



昨夜晾了一宿的小肠。



此时，这小肠轻薄透明，捏在手里，滑腻柔软又不失韧性。



“灌腊肠得两个人配合，我和棠伢子先来演示一遍。”



杨若晴道。



拿起一只漏斗，把肠衣的端口往漏斗下面的那一截上套。



骆风棠拿着漏斗，她在那扯着肠衣套啊套的。



这动作，这手感……



脑子里，突然就掠过一些少儿不宜的画面。



脸颊莫名就红了。



骆风棠问：“是不是套得很吃力？要不换我来？”



“没事没事，很快就套上了。”



她赶忙儿道。



暗暗心虚了一把。



很快肠衣就套上去了，下面拖着很长的一大截。



“咱把肉沫子往漏斗里塞。”



她边讲解边演示。



肉沫子塞到漏斗里，然后用两根筷子用力往下压。



就这样，源源不断的塞进去，跟塞无底洞似的。



在重力和压力的作用下，肉沫子彼此挤压着往下移，一点点填充着肠衣……



杨华忠他们看两遍就会了。



于是，杨华忠和骆铁匠组成了一队。



一个拿漏斗牵肠衣，另一个负责塞，塞一会再腾出手来捏住腊肠挤压……



这样的目的是为了让它压缩结实。



两队人马，足足花了将近三个时辰，终于把盆里所有的肉沫灌进了肠衣里。