徐安是一点钟回到店中，三个店里上上下下忙活了一会就到两点钟，找了个空桌，掏出笔记本和笔，开始盘算起开设卤味店所需要的东西。



卤味虽然经过卤制后可以更长时间的保存，但在这炎热的天气中，延长的时间有限，没有冰柜还是不行的。



这方面并不需要考虑太多，直接照搬周白鸭等门店的配套设备便可以了。



一个用于展示卤菜的冰柜，一个用于存放卤菜的箱式冰柜，基本设施便齐活了。



包装什么的这些徐安也不打算修改，依旧沿用徐氏快餐的包装，就是招牌需要加上卤味店三个字便可以了。



店面的基础设施都已经确定了，但还有一个问题，就是卤味！



是的，卤味。



目前卤味所用的配方是完全是张德振自家的秘方，认真说来，要是张德振跑路的话，这个卤味店就玩完了。



财帛动人心，现在卤味在徐氏快餐店中销售，一天百八十斤的量，有赚头但也不算太多，最多把人工水电等开销给覆盖罢了。



但这只是现在的情况，万一卤味店开业之后，销量直线上涨了怎么办？



很难说到时候张德振会不会自己跳出去开店，毕竟这门技术可是掌握在他手中的。



掏钱将张德振这秘方给买下来？掏多少钱合适呢？



三千？一万？三万？



将秘方买下那也不是消除张德振的记忆，等卤味生意起来了，他换个地儿一样能开店跟自己竞争。



最好的办法，还是将张德振给留在徐氏快餐店里面。



要怎么样才能将他留下呢？



按照销量分成呢？



譬如，利润每达到一千块，张德振便能凭借技术获得五十块的分成？



销量越高，张德振能够获得的分成便越多。



目前卤味素菜是五块一斤，纯利润三块每斤；荤菜30块一斤，纯利润18每斤。



一千块的利润换成素菜是日销333斤，荤菜则是55斤。



仅仅按照现在徐氏快餐店每日一百斤，利润是300-400块，取个中位数350块好了，那就是每三天便能获得50块钱的提成。



一个月三十天，光是徐氏快餐店这边提成就有五百块了。



再加上底薪的两千三百块，那就是两千八百块了，对于张德振来说，这些都是纯收入。



不需要自己采购原材料、不需要进行宣传推销、不需要租赁店面缴纳房租水电，且随着徐氏快餐店这边卤味销量越广，张德振的收入便会越高。



但对于第一种能够直接拿钱走人来说，第二种选择有着非常大的不确定性。



如果卤味店的销量好，那自然是赚得盘满钵满；但要是销量不好，那就是煮熟的鸭子飞了。



午夜梦回之时都会难过得痛哭流涕，曾经有一笔钱放在自己眼前，自己却放弃了



不过最终决定在于张德振自己，不管是选哪一种，徐安都能接受。



哪怕张德振选择离开自己去开一家卤味店，徐安也能接受。



大不了就是徐安亲自跑一趟张德振的老家，去那边收购一个卤味方子回来。



只要钱给得够多，自然会有人动心，不怕买不到方子。



徐安缕清思路、打定主意后，已经是下午两点半，到了徐氏快餐店结束今天营业的时间了。



脱下身上的围裙挂到了墙上，张德振出来跟徐安道别就想要离去，但被徐安给喊住了：“张师傅，这边有点事跟你商量一下。”



卤味生意最近非常稳定，应该跟这没关系；出门摆摊也很顺利，虽然有竞争，但基本都能售空；在店里工作的时候也尽心尽力，没有什么问题



种种念头在脑海中过了一遍，确定自己工作上并没有出现什么疏漏之后，张德振才谨慎地坐在徐安对面，略微有些紧张地看着徐安。



“这两