二叔公的功夫，也是如此。
传说三叔公曾经是做国宴的，去过帝都，在那啥海子里听过用；也有人说，三叔公以前是在解放前就在一大酒楼做主厨的。
金瓜眠蛤煲很是清火，是一道营养丰富的佳肴。
眠蛤这食材本就不好烹饪，煮久了，肉质远比其他的食材容易老；煮得时间短了，则容易不健康。
这种食材体内有数目繁多的寄生虫，只有大火才能清理干净。
三叔公将雪蛤杀好，放入自山溪里取来的水，山溪水蕴含灵气，三叔公这种对食材把握极为讲究的眼前，哪怕周奉天不说，他也有所察觉。
另外起一锅，放入姜片，这是种在后山的野山姜，味道特别辛辣，又带有一种淡淡的甜味，稍稍煮五分钟，将姜片沥干取出。
先将雪蛤放入其中，煮上一小会儿，快速过了水，将之煮至生蛤上头的淡淡光泽尽数消失。
快速捞出。
在把金瓜取来，这些金瓜都是村子里种的，安全无公害，还偶尔沾点周奉天洒下的灵雨雨露，个头正合适，一个个饱满地漂亮。
先把金瓜掏空，去掉籽和内部的肉质，在最底下铺三四粒的枸杞。
周奉天还给了一些野山参，三叔公取了一些参须，均匀分发在各个金瓜内部。
再放入眠蛤，在眠蛤上头放入几颗冰糖，将村子里自产的梨子切开，各放入三四块，将盖子盖上，随后放入蒸笼。
三叔公控制着火候，烧起了炉子。
这炉子还是用的明火，三叔公说过，这做菜，明火木柴火最好不过，他准备了一口大锅，将高高的蒸笼放了上去，自己则待在火炉边时不时调整一下火候。
周奉天和孟小勺在一旁看着。
这时，陈征南鬼鬼祟祟地走了过来，一进来就见着烧起来的炉子，搓了搓手，“三老爹，这火头有位置不？帮我烧俩番薯啊，我给湘云尝尝去。”
孟小勺说：“陈老叔咋这样的，有的三叔公苦头吃咯！”
陈征南说着也没管三叔公答不答应，挤了进去，从大衣口袋里掏了俩地瓜，就往火坑里塞。
三叔公指着陈征南就骂：“你个小子当爹了还这么个德行，我这儿管着火呢，出点事儿这蛤就不好吃了，你负责得起啊。”
陈征南搓了搓手，“不好吃我就给你都吃了，三老爹，我这不是挺仗义的吧？就烤两地瓜，咋这么大意见，我给湘云和儿子吃的，以前我不就这样……”
陈征南就一老小孩儿，不过比起赵虎剩脾气可好了太多了。
三叔公瞧着他那嘴脸，没来由地一顿气恼。
陈征南拿了火钳还捅了捅火，那火一下子蹿地老高，气得三叔公飞起一脚踹在这老小子的腰上，“你丫烤地瓜别动手动脚的，出去，给老子滚出去！”
陈征南拍了拍屁股，“我走我走，我那俩地瓜别给我贪了啊……我这好不容易从地里扒的。”
周奉天好奇地问：“陈叔，你这是哪里扒的。”
“我也不知道，就……就孟大勺那犊子家后头那片田吧，我还扒拉了好多烂菜叶，晦气。”
孟小勺脸都绿了，“陈叔你丫扒得是我家的啊。”
一群人又闹腾了一阵。
三叔公把控了一会儿火候，终于把眠蛤给出了锅，飘香四溢。
这一桌子的菜，总算开了席。
周奉天招呼着大家伙儿都上了桌，这眠蛤不多，自己的主桌摆了一份，一家分了一只。
陈征南嘴上说不稀罕，可立马拿了一份，拿到老婆孩子面前，也不管烫不烫，打开了就给分了。
自己都没吃上一口，三叔公还把那俩烂番薯丢了过去。
“你们可别讲，老子当年村子里可没什么能吃的，就去南田屯偷地瓜吃，
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