坐在饭桌上吃饭的李思夔，看着一旁的徐鹤，显然还是有些不服气。



但徐鹤就喜欢看这家伙一副我不爽你，但又干不掉你的表情。



加上李家的早饭颇为丰盛，吃的他是心情好，胃口好，一顿饭脸上就没断过笑容。



吃完饭，接过下人递来的茶盏，三人漱了漱口，又接过新茶喝了一口。



徐鹤这才坐在椅子上舒服地想哼哼两声。



没办法，李家的早餐太丰盛了。



虽然也是粥，但桂圆红枣粥跟府学里的清汤寡水能比吗？



况且早上还有猪油桂花糕和山洞梅花包子。



桂花糕这就不必说了，喧软可口，一口下去全是桂花蜂蜜的味道，加上猪油的甜润，别提多美味了。



而山洞梅花包子，这个其实是开封特产，说这个名字可能没人知道这是啥玩意。



但要说灌汤小笼包，那绝对人人皆知了。



小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。



它在北宋都城东京（的市场上已有售卖，是当时72家正店之一王楼的名品，叫作山洞梅花包子，号称“在京第一”。



北宋南迁后，此馔传到临安（今杭州），又称灌浆馒头，为当时着名的市食小吃。



后世20世纪40年代，开封第一楼的掌柜、包子名师黄继善将大笼蒸制改为小笼蒸制，而且连笼上桌，始称小笼灌汤包子。



第一楼小笼灌汤包子用料考究，制作独到，以其薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的风味特点，以及提起像“灯笼”、放下似“菊花”的形状美而令人倾倒，被视为“中州膳食一绝”。



这种美食在江南蔓延开来，尤以金陵、扬州为甚。



但这玩意可不是普通人家消费得起的。



李家世代为宦，自然吃得起这种美食，普通老百姓在这年月甚至见都没见过。



灌汤包顾名思义就是包子里有汤，这是因为肉馅里加了猪皮冻的缘故。



这种包子讲究现包、现蒸、现吃。



所以没吃过的人，不小心一口咬下，会被包子里的皮冻汤将口腔里的皮都烫掉。



李思夔见灌汤包上桌，本还想看徐鹤出糗。



谁知徐鹤在后世时是个吃汤包的老饕了，只见他用筷尖将汤包褶子处轻轻提起，然后慢慢移动到装满醋的小瓷碟中，接着小口咬掉汤包肚子外侧的薄皮，一口凉风吹进汤包里，最后喝汤、吃包子，一气呵成。



那动作根本不是第一次吃汤包人能做到的。



就连李知节也诧异道：“亮声以前常吃汤包？”



徐鹤笑道：“吃过，不常吃！”



李思夔这次算是彻底服气了。



这个叫徐鹤的师兄，似乎无所不知、无所不晓，什么东西都难不倒他。



得，这些天老实跟着这位师兄，想来也不会太无聊吧！



吃完茶，李知节道：“自打入夏以来，淮安府高家堰一带湖水暴涨，山阳县一带一日数惊，堤坝日夜悬旗、挂灯、敲锣，堤岸百姓也以防万一迁往高处。我扬州府高邮、兴化一带地势低洼，为师担心一旦高家堰决堤，大水瞬间会淹没兴化一带，所以，这些日子为师跟彭知府商议，准备由为师坐镇兴化，以防万一，所以才把亮声叫来，帮我看着这不省心的东西！”



徐鹤闻言关心道：“老师，情况这么严重了吗？”



“高家堰设两水则碑与湖中，分别为左水则碑与右水则碑，左水则碑记录历年最高水位，右水则碑则记录一年中各旬、各月的最高水位。目前来看，水位已经高过有县志记载以来最高处了！”



水则，又叫水志，是古代的水尺，也就是古代观测水位的标记。



“水则”中的“则”，意思是“准则”，通常每市尺为一则，又称为一划。



刻有水则标尺的碑就是水则碑。水则碑通常被立于渠道的关键地段，它的作用就是观测水位变化，并用来测