常不错，就查阅了一下资料。



发现辣鸭头是衢州当地小吃。



顾建华，“辣卤？鸭货？这能好吃吗？”



鸭脖子鸭爪鸭翅这些就算了，可以吃，但是鸭头，它能好吃吗？



苏荷，“好吃的，我之前在海市吃到过，你按你这个配方里面加入点麻椒花椒辣椒，你试一下。”



顾建华，“行吧，反正要开卤菜店。”



顾建华可能厨艺任督二脉打开了，实验了几次，还真弄出来苏荷说的鸭货，味道不能说跟她吃到一模一样，但是也大差不差了。



“这鸭货，比起新鲜出卤的，在汤泡一夜，第二天吃着更好吃唉。”



苏荷，“卤货不都那样



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第315章 顾记卤菜



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嘛，都在汤里浸泡几个小时，才好吃。”



顾建华笑了笑，“我对咱们家卤货，很有信心。”



“馅饼店得改个名字吧？叫啥名？”



之前叫蒙古馅饼，这改卤菜店了，不能还叫蒙古馅饼了吧。



“叫顾记卤菜店！”顾建华说。



苏荷，“这么简单粗暴？”



“对。”



卤水配方实验好了，馅饼店就改卤肉店了。



店里不用装修，就把牌匾换一下，屋里增加几个熟食柜就行。



万物皆可卤，除了人们经常吃的那几道卤菜，顾建华在里面还加入一些其他的食材。



什么海带藕片，只要味道不奇怪，他都卤。



除了卤菜，还拌了几道咸菜来卖。



这一通活干下来，顾建华叨叨，“这干啥都不容易啊！”



他上午去菜市场选食材，买回来洗洗清理再卤就到下午时间了，按理说这是第二天要卖的食材。



所以他得最晚下午去菜市场选食材，但是下午去菜市场东西都卖的差不多了。



还是得早上去。



唯一的好处就是他不用每天待在店里，也没有那种特别忙活的时候，而且店内一个人看着就行了。



虽然说开卤肉店也不轻松，但是比开馅饼店好多了。



馅饼店从80年开始开，到今年第五年，积累了不少老顾客。



客人照常过来馅饼店吃饭，谁知馅饼店换了牌子，改成什么卤菜店了？



客人：“？”



什么情况？



客人试探性进店里一看，桌子还是那个桌子，装修还是那个装修，老板也还是那个老板。



客人很纳闷，“你这馅饼店不开了？”



他看着每天客人不少啊，咋换卤菜店了？



顾建华一看来的是每天过来吃饭的老顾客，就笑，“我一个人太累了，就改卖卤菜了。”



“而且我闺女快要生了，我以后要带娃，没时间炒菜了。”



老顾客为什么叫老顾客，除了经常来吃饭，那还得对老板的家事有一定了解。