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这个房间里的火腿们都被挂的高高的。



不过这火腿上面还附着着一层纸一样的东西。



看起来就不像大家平常吃的火腿。



见李潇半天没说话，这家农家乐的老板似乎也是见惯了这样的情况，于是解释道：“我们三川的火腿不，只要经过腌制和风干, 还要经过捂灰这一道流程。”



“也就是在刚刚的房间里，大家所看见的那些火腿, 并不是被插在灰里, 而现在进行捂灰这个流程。”



“大家可不要小看这个流程, 我们这一只火腿的制作可是极为讲究的。”



这老板一边对，这李潇和屏幕前的粉丝们介绍，一边带着李潇凑进了一些。



“小李儿来给这个火腿一个镜头，往这里拍。”



“这个火腿已经捂好了。”



“等一会直播结束，咱们就去把这个火腿吃掉。”



老板脸上带着憨厚的笑容。



李潇今天倒是不打算说话了，“老板，那就由你来介绍一下，这有名的三川火腿吧。”



老板应了一声，果然开始介绍起来。



面前的这位可是百万粉丝的大主播呀。



自己要是介绍的好了，以后的订单那不就如同雪花一般吗？



到时候不仅仅可以推广自己的火腿，还能赚不少的钱。



到时候说不准能带动旅游行业的发展也说不一定呀。



“那我就从头开始给大家介绍一下三川火腿的制作流程吧。”



“首先制作火腿当然要杀猪。”



“这杀猪可不是想什么时候杀就能什么时候杀的。”



“杀猪必须要在天冷了之后，大概是冬至之后大寒，小寒的时候。这种时候制作火腿才不会容易坏。”



“而且只有这个时候，制作出来的火腿才会有一种独特的风味。”



老板指着上面悬挂的几只火腿，说道：“这就是今年最后一批制作的火腿了，大家看现在还在晾。”



李潇给了那几只火腿一个镜头。



那老板继续介绍道：“杀猪之后自然就是下火腿了，所谓的下火腿就是顺着猪腿的纹路，把猪腿给切下来。”



“我们这边喜欢把猪腿切成圆圆的形状，这样不仅看起来美观，而且也方便后期贴纸。”



“接下来我们就要进行最重要的一步了。”



“这最重要的一步自然就是腌制。”



“这一步决定了火腿制作完成之后最终的风味。”



“当然腌肉嘛，大家应该都会，就需要用到白酒和食用盐。”



“但是我们所选用的白酒都是50度以上的。”



“因为如果白酒的度数不高的话，用来腌火腿是腌不透的。”



“腌制不透的火腿会容易坏掉，而且就算没有坏掉，它的味道也不行。”



“腌制火腿的时候，要注意要调料抹匀，这猪腿的每一个缝隙，每一个角落都不能放过。”



“涂抹好之后就会放到大缸里面，再进行下一步的腌制。”



这老板一边说着一边带李潇参观了这里腌制火腿的大木缸，还有上面的一个透气的竹簸箕。



“大家看这就是腌火腿用的大木缸啊。”



李潇说着拍了拍那个大木缸。



缸里发出了木头沉闷的声音。



接着李潇又掀开了上面的竹簸箕，一股子白酒和腌肉的味道。



“好吧，这个味道还有点冲。”



李潇笑了笑，问道：“那接下来是什么步骤呢？”



老板接话道：“腌制了大概20天之后就可以拿出来晾干了。”

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