后粗，也不能一细一宽。这就需要手稳心稳刀稳，切的时候不能犹豫，下刀要快、准、狠。



面条切好，高典要炸百合酥。



这是他早就心中思量好的顺序，如果先煮面再炸百合酥的话，那么等百合酥炸好，面肯定就坨了。



百合酥并不是那种必须趁热吃的面点，炸出来后放一会儿也没关系。



油锅里的温度逐渐升高，高典用手掌在油锅上空时刻感受着。



他没有带温度计，就怕比赛的时候不许用。



他早就考虑过这个问题，所以在使用温度计时，也在刻意的训练自己摆脱温度计。



好在皇天不负有心人，经过高典的练习，他可以摆脱温度计，只不过有温度计时，火候掌握的更好。



其它三人也基本到了炸这一步，时间快要结束，大家的烹饪基本都到了最后阶段。



没人在今天拼速度，那没有意义。



油温到了合适的程度，高典小心翼翼的把百合酥胚放进去。



在下油锅的时候，百合酥胚不能随意放进去，必须端端正正的放进去才行。



这是因为百合酥经过油炸，外面的酥皮会层层绽开，达到开花的效果，若是放置的歪了倒了，就会影响到百合酥开花的效果，影响外观。



镜头慢慢拉近，给了油锅里的百合酥一个特写。



油锅里面，花开了。



直播间里。



“卧槽！好神奇！”



“这真的就像花一样，太漂亮了。”



“突然好想尝尝这个百合酥啊。”



“谁能告诉我这是怎么做到的？”



……



直播间里一片沸腾。



娄向鹏看到那个问题，恰好他懂，他正在打字解释。



忽然弹幕上飘过。



“这是两种面的性质不同，油酥面在油炸的情况下，很容易形成酥脆的酥皮，而加了水的油水面，相对于油酥面来说，性质不同，两者不合粘合在一起，所以出现了这样的分层现在。和千层酥是一个道理。”



随后，弹幕上飘过一阵“谢谢大佬解惑！”“原来如此，感谢大佬。”



娄向鹏脸色逐渐变黑，他看到了那人的id——我不是中心点。



“靠！又是你！又是你！可恶！”



…………



高典紧紧盯着油锅，此刻不敢有丝毫放松，油锅里的情况，瞬息万变。



百合酥若是炸太久，表面会变色，到时候可就不好看了。



掐着时间，盯着锅里，很快高典心里叫道：可以了！



随后，他动作很快，把百合酥从油锅里迅速捞出来。



放在一旁沥油，待会便可以装盘了。



百合酥基本搞定，接下来是便是煮面！



经过两个多小时的炖煮，牛肉已经软乎，汤里也充满了牛肉的风味。



高典用调料简单调个味，等待一旁水开。待水开之后，下入面条。



不多时，一碗牛肉面便好了。百合酥也被高典装盘摆好。



此时，比赛时间也到了，其它三人的面点也已经完成。