老板闻言，眉开眼笑道：“好吃就行。”



“对了，我听二位的口音，是外地人吧？”老板闲聊起来。



“对，我们是来c城旅游的。”高典笑着说到。



“c城是个好地方，你们来对了。”老板笑呵呵说着。



他刚刚炸出来的一锅，没过多久就卖完了，现在又开始炸。



这次，高典算是全程一点不漏的看着，越看越是惊讶老板的手艺。



并不是说老板的手艺多高，而是他的那种熟练程度，各个步骤了然于胸，几乎每一步都不会有什么思考。



食材比例也是不需要看的，手一抓便足够。



特别是油炸的过程，看着简单，但是身为内行人的高典，却知道想要做到老板这样轻描淡写，没有多年的功夫是不行的。



况且这老板一边和他聊天，一边在炸着糖油馃子，可谓是一心二用了。



“老板，你这手艺真好。”这是高典第二次发出这样的感叹。



第一次是惊艳，第二次就是惊讶了。



老板笑了笑说到：“毕竟做了那么多年，也就这点手艺勉强拿的出手。”



说完，他顿了顿，语气颇有些伤感道：“可惜……年轻人都不愿意学这个了，唉～”



这下轮到高典疑惑，他说：“现在很多年轻人都应该会学吧？老板你怎么说没人学了呢？”



老板笑了笑，只是这笑容有些苦涩着说：“不一样，现在的年轻人就想着走捷径，你看我这做法算是比较传统的做法。糖油一锅，对于火候的要求比较高，温度低了糖不化，温度高了糖会焦化，想要熟练掌握，是需要下功夫的。”



高典闻言，点点头，对于这个他能够理解，这种不是说看一两次就会，那是手上功夫，必须要练习的。



“可是现在的很多人，已经不用这种做法。”老板摇头叹息。



“不用这种做法？那怎么做？”高典有些好奇的询问。



“直接把面团放在锅里炸，炸到圆形之后，再裹上糖浆炸一下。”老板说到。



高典在心里模拟一番，发现这个方法确实要简单很多。



糖油一锅的话，对于温度就要控制的精准，但是单纯的油则不用。



其实炸这个糯米面团，对于火候的要求不是太高，至少没有糖油一锅的要求高。



“这也算是一种新的方法，老板为什么要叹气呢？”高典问。



老板笑道：“你是外行人，你不懂这些。这糖油一锅炸出来的糖油馃子才好吃，分开炸，样子上是差不多，可是味道就要差很多，糖和糯米的结合也不够紧密。”



高典被人说成是外行人，却也并不恼怒，对于糖油馃子来说，他确实和外行人差不多，毕竟他并没有学过。



“咱们老祖宗留下智慧，并不是为了炫技，而现在很多人自作聪明。”老板叹息着。



高典也不知道该如何安慰，只说到：“肯定还会有人愿意学习的。”



“希望如此吧。”



……



与卖糖油馃子的老板告别之后，高典和魏巧依继续走着，高典在回想刚刚和老板的对话。



“巧依，你说用这种取巧的方式，算是一种退步吗？”高典问到。



“你还在想这个呢？”魏巧依笑道。



“嗯，刚刚老板说的话，我忽然有些感触。”高典点头。



魏巧依沉思一会儿说道：“这个我下不了定论，进步和退步，或许并不能一概而论。”



“怎么说？”高典问。



“你看啊，传统制作糖油馃子的方法确实更好，但难度也更大，想要学会，要花很长的时间。”魏巧依说。



高典闻言，赞同的点头，同意魏巧依的说法。



“但是那种取巧的方式，难度就下降