三嚥阁之名。



出自苏轼《和陶饮酒二十首》：



三咽初有闻，一溉未濡槁。（嚥字同咽）



这个典故来自《孟子》，赞美一位廉士洁身自好、不依赖他人，饿到临死吞食被虫吃过的李子，连咽三口才恢复知觉。



是“求食以存活”的故事。



这里的菜品也很有创意……



定位是“中式元素的法餐”。



无论是餐前4小食：黑麦面包配海苔黄油、冬阴功生蚝、慕斯春卷、牛肉盏。



还是前菜：北海道带子+龙虾油+黑醋粒，蘑菇芝士汤+温泉蛋+灰树花。



还是主菜：低温蓝龙虾+意大利蔬菜饺子、慢烤9菲力+黑蒜酱。



还是甜点：黑芝麻冰激凌+麻薯+黑芝麻蛋白霜+牛奶脆片。



全都非常明显的，采用了中西餐融合的创意。



主厨似乎致力于用法餐的方式，去进一步创新中餐，为食客呈现多层次元素复合味觉体验。



对于如今已经在美食技能上达到高级，拥有“美食家”称号的江平而言。



这一次的品味美食的体验……



也就是算平常。



而夏槿菡则显然非常吃这一套。



当然，作为黑珍珠二钻餐厅。



三嚥阁的菜品至少是在水准之上的，而且无论是环境、服务，也都堪称奢华高端。



也难怪夏槿菡用餐过程中，还不忘拍照发朋友圈……



相比菜品。



江平反而觉得，主厨eirc今晚为他配的酒，非常nice！



1996年份的pesera illeniu reserva（宝石翠千禧特陈红葡萄酒），这是被誉为西班牙帕图斯的宝石翠酒庄的珍稀旗舰酒。



这款酒来自酒庄最古老的葡萄田 va altauu ，年产仅1万瓶。



而且只出产了1996一个年份！



罗拔·派克得分96分。



口感果香馥郁开放，夹杂着印度香料的气息。单宁柔顺，余韵持久，末端留有香草香味。



光是这支酒，就让江平的品酒技能经验值上涨了1个点！



所以，最后买单时。



当夏槿菡看到高达1万的账单，吓了一跳时。



江平反而觉得很便宜了！



现在1996年份的宝石翠千禧特陈，可是一酒难求。



估计还是他的“美食家”称号，才让主厨拿出了这种珍藏好酒！



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