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　　“再品品这个。”

　　‘哗啦哗啦——呸——’

　　罗南把酒吐出去，很是回味的摸了摸嘴唇：

　　“有水果和花的香气，酒体清爽，但入嘴有矿物质感，还有明显的香料尾调，层次更丰富了，用了歌海娜、神索和西拉。”

　　普罗旺斯粉红酒酿制的基础是歌海娜和神索的组合，无论是单独酿制还是混酿都是只能卖到餐酒的价格。

　　加入拥有香料味、皮革味、微弱奶油香气和巧克力味的西拉，使得层次更加丰富，售卖的价格也会相应的提高。

　　昆西立即把第四杯酒交给罗南。

　　这一次罗南的品酒过程变得更长了，似乎不舍得把酒吐出去似的。

　　最后他依依不舍的开口：

　　“终于喝到一款‘好酒’了，有明显的果香和香料味道，是歌海娜和西拉的组合，不过还多了一点咸鲜，这款酒的度数比之前三杯高，入口明显厚重了，说明里面用了高单宁的葡萄，不过酸度非常高，所以与歌海娜和西拉搭配的，是可以提高酒体结构的慕合怀特。”

　　慕合怀特是普罗旺斯产区用于提高葡萄酒结构感最常见的选择，也是高端酒的代名词。

　　“看来你最喜欢这瓶啊，一会拿回去吧。”布兰科看到昆西的表情，知道罗南又答对了。

　　罗南的表现印证了布兰科的决策是对的，他太给卢尔马兰和自己争气了！

　　“不了。”罗南摇头，“品酒可以，我不爱喝口感太厚重的，这款对我来说也太酸了。”

　　慕合怀特的确很高级，但也有一点点问题，就是它的酸度和单宁都很高，而高单宁代表着更种的涩口感放在红葡萄酒里没有问题，对于一部分喜欢喝轻盈粉红酒的爱好者来说，会显得过于厚重。

　　斯特斯加的高端酒线使用的也是慕合怀特，不过卖的不是特别好，而罗南平时喝的最多的那款酒里只有歌海娜和神索。

　　他和佐伊都不喜欢太厚重、太酸的酒。

　　另一边，昆西仍然不能完全放心。

　　普罗旺斯粉红酒用来用去就是那么五六种葡萄，万一罗南是运气好，蒙的呢？

　　但他这个‘粉红酒大师’还有其他办法验明真假！

　　“如果觉得酒体太酸、单宁太厚重应该怎么办？”昆西以闲聊的口吻问，“你知道的，慕合怀特是普罗旺斯高端粉红酒绕不开的一款葡萄。”

　　罗南抱胸做思考状：

　　“在普罗旺斯，单宁最好的中和剂是神索，神索几乎可以忽略单宁的存在、非常轻盈，但加多了神索会和慕合怀特冲突.高单宁的慕合怀特可以让酒陈年20年以上，轻盈的神索最好趁鲜饮用；用堤布宏？单宁是能降下来，但堤布宏的酸度也很高.而且这两种葡萄在普罗旺斯都属于高价葡萄，成本太高了，似乎很难两全啊，让我再想想——”

　　昆西眼中满是惊喜。

　　罗南真的懂酿酒！

　　“这个问题我回去好好思考一下，过几天来回答你。”罗南又拿起了一杯酒，“咱们继续。”

　　昆西一把抢走了罗南手里的酒杯：

　　“你确定，如果找不到酿酒师，你也可以暂时充当这个角色？”

　　已经不需要再验证什么了！

　　同样的问题，昆西问过许多酒庄老板和酿酒师。

　　他们都说，在普罗旺斯的高端粉红酒中无法做到完美的单宁、酸度和轻盈感平衡，必须要做出取舍。

　　罗南可能不是一个好的酿酒师，但他绝对不是外行人，而且品酒非常厉害。

　　这代表他可以做好一个好的‘监督者’身份，即使未来邀请来的酿酒师不是顶级的，但和罗南的配合下，至少能保证斯特斯加的品质不会下降。

　　罗南笑着耸肩：

　　“即使中途遇到什么困难，我也可以去咨询斯特斯加的前老板杰罗姆，我相信他会帮助我的。”

　　“好！”听到这句话昆西更加放心了，他看向布兰科，“这真是个意外，如果这一点也有了保障，那下一步就推进罗南说的人工问题吧，去新教皇新堡招工怎么样？”

　　昆西留在卢尔马兰最重要的工作是推进粉红酒这部分的工作，他希望酒庄赶紧运转起来，那么工人最好找有经验的。

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