了效率。」



事已至此，西奥多尔著急也没有用了。



唯一的好消息是，目前看下来，斯特斯加收上来的葡萄并不算多，外面排队的卡车不多、传送带上的葡萄也不多，那么罗南装进陶瓷罐子里的酒也不会太多这算是不幸中的万幸。



他的心情稍微平复了些许，随著罗南的讲述看向那个露天的分拣台。



发酵的步骤已然出错，其他的地方必定有漏洞。



现在是能帮多少是多少要不然如何向远在马德里的老友交代？



但西奥多尔停在分拣台前面看了一两分钟，发现情况居然意外的好。



斯特斯加要走手工酿制」的高端路线，人效会比机械酿酒的酒庄低上不少，但在分拣这一步上的确没有浪费太多时间。



而且果实筛选的标准还意外的严格居然启用了三人覆核位的检验标准。



在振动筛台筛完第一道后，有三位工人站在台子两侧继续挑选出叶梗和不达标的果实。



有两颗看起来可要可不要的，全部被他们挑选了出去。



事实上，这正是西奥多尔今天想要嘱咐罗南的既然要走高端路线，果实挑选环节就要高标准严要求。



「有什么问题吗？」见西奥多尔不跟著自己走了，罗南回头有些紧张的问。



西奥多尔问他：「你说今年想要酿制一款新的高端粉红酒，要用哪几款葡萄？」



罗南一听这问题就头疼：「我种的梅洛要等几年才能启用，今年只能用慕合怀特、神索和西拉。」



普罗旺斯可以用于粉红酒酿制的葡萄品种就那么几款，罗南的可选择并不多，只看在这几款老葡萄上能玩出什么新的花样了。



罗南自认为这个回答没毛病，但西奥多尔却把眉头皱起来了，疑惑的问：「用慕合怀特、神索和西拉但现在这批葡萄是歌海娜，你要更新杰罗姆之前给你的配方？」



罗南买来了不止是斯特斯加」的牌子，还买来了杰罗姆之前酿造的每一款酒的配方0



在普罗旺斯，斯特斯加的平价粉红酒已经做的很好，无论是口感还是性价比都没有什么可提升的。



也就是说，明年斯特斯加卖的几款餐酒和之前已经上市的高端酒还会沿用以前的配方，只是除此之外多出一到两款罗南新研制出来的高端粉红酒。



但西奥多尔清楚记得—斯特斯加原先的高端粉红酒配方里也没有歌海娜。



那么眼前这些歌海娜为什么要用这么严格的标准来筛选呢？



西奥多尔去过不少酒庄参观，那些酒庄在酿制低廉餐酒时根本不会挑的那么仔细，只要没有坏没有烂都会送到酿造车间。



罗南哪知道西奥多尔这么复杂的心理活动，回答道：「没有更新配方，高端酒用不上，但几款餐酒全离不开歌海娜你是不是记错了什么？」



这些歌海娜是酿餐酒用的？



西奥多尔强忍住内心的巨大波澜，生怕一不小心就夸出要是每个酒庄老板都像你一样有良心就好了」这样让罗南骄傲的话，用下巴指前方：「前面是酿造车间？去看看。」



果实没问题，筛选这一步也挑不出毛病，我再去下一道工序看看。



完成了选果，下一步要去梗破皮与入罐，这应该是整个酿造工序中，除了发酵外最重要的几个步骤—去除掉葡萄的梗，再用破碎机将葡萄果实挤出裂口，之后在全程隔绝氧气的状态下将果汁导入到发酵罐。



「这台去梗压榨机你应该见过吧？」酿造车间里，罗南指著门口的机器对西奥多尔说，「这两台是杰罗姆那里的，被我买了回来。」



西奥多尔点了点头，走向后面的两台陌生机器：「这就是你花了「大价钱」买回来的气囊压榨机？」



杰罗姆在电话里和西奥多尔提起过，说罗南花了20多万法郎买下了一新一旧两台压榨机，还夸赞」罗南是花钱不眨眼的傻孩子。



在那个年代，气囊压榨机属于尝试性先进机器，价格比普通压榨机贵出来了一倍。



在杰罗姆和西奥多