，再到有顾客因为等待时间过长抱怨.

　　她描述的绘声绘色，甚至模仿起顾客的语气，也是惟妙惟肖。

　　周明远变成笑吟吟的听众，托着下颌不时点点头，没有打断她。

　　顾采薇看起来是在抱怨。

　　可她飞扬的眉眼间，可都透着一股得意洋洋的味道。

　　看看！

　　我把这一切打理得还不错吧！

　　“不过总的来说，还算顺利啦。”

　　顾采薇最后总结道，下颌微微抬起，像只骄傲的小孔雀。

　　“营业额比北苑店同期高了差不多百分之五十！”

　　“而且你看。”

　　她指了指店内拿着手机在各个角落拍照打卡的年轻女孩。

　　“核心商圈就是不一样。”

　　“不止翻台率高，不少新顾客都是冲着环境来的，说我们店是出片神器。”

　　“多亏了咱们顾老板你审美好。”

　　周明远立刻捧哏道。

　　“还行啦。”

　　这句夸奖让顾采薇很是受用，眉眼弯弯。

　　“不过呢”

　　周明远侧过头，看着门外依旧漫长的队伍，表情认真。

　　“人一多，其实我们流程上还是有点问题的。”

　　“比如你刚才说的，出杯速度，高峰期人员调度，客户的体验，这些都可以稍微优化一下。”

　　男人往前几步，走到吧台内侧，然后凑到顾采薇耳边，小声说道。

　　“你看，我们现在是单点订单，单杯制作。”

　　“高峰期订单堆积，咖啡师动作再快也容易手忙脚乱。”

　　“我们可以批次处理，将相同类型的饮品订单合并制作，比如将三五杯美式一起萃取，再分装，效率能提升至少30%。”

　　紧接着，周明远又指了指排队的人群。

　　“平均等待时间超过十五分钟了，等待时间过长，很容易消磨顾客的耐心和好感度。”

　　“这里和北苑店不一样，学生群体时间比较多，等一会就等一会，但白领们不行。”

　　“在快节奏的光谷，等的稍微久一点，他们就换地方了。”

　　“除了提供免费的柠檬水和小饼干，我们还可以在排队区域设置一个简单的互动装置，或者利用解忧咖啡App，给排队靠后的顾客发送小游戏和优惠券，转移他们的注意力，提升等待体验。”

　　周明远侃侃而谈，没有引用任何高深的管理学理论。

　　他只是用最朴实无华的语言，点出了几个眼下最迫切也最容易改进的细节。

　　这些建议直指痛点，听得顾采薇眼睛越来越亮，连连点头。

　　“对对对！我怎么没想到！”

　　她拍了一下手，脸上满是醍醐灌顶的兴奋。

　　“还可以让顾客们提前在App上下单，直接到旁边的快速通道取餐，分流排队压力！”

　　“聪明！”

　　周明远投去一个赞赏的眼神。

　　“不愧是顾老板，举一反三，一点就通。”

　　说着说着，男人又指了指略显拥挤的客座区。

　　“桌椅位置还可以再优化一下，现在我们送餐路径和顾客走动路径有交叉，既影响效率，也存在安全隐患。”

　　顾采薇听着他条理清晰地点出问题，原本的一点小得意渐渐被认真取代。

　　她知道周明远眼光毒辣。

　　但没想到他刚回来几分钟，就看出了这么多她这几天隐约感觉到，却还没来得及系统梳理的问题。

　　“我也知道有问题。”

　　顾采薇叹了口气：“但人手就这么多，订单又爆满，能维持住就不错了.”

　　“维持是底线，优化才是关键。”

　　周明远摇摇头。

　　“问题不能积压，尤其是在开业初期，很多消费习惯和品牌印象就是在这个时候形成的。”

　　他并没有高高在上地指责，而是直接挽起了袖