季宴时默默听着。
“你能做到吗？”沈清棠忐忑地问。
季宴时没说话，拿过沈清棠手里的刮板，放在猪小肠一端。
手一动。
小肠上就破道口子。
沈清棠心疼坏了，指着季宴时恶狠狠道：“中午扣你两块肉！不，一块！”
扣两块肉是身体折磨，扣一块肉是心理折磨。
季宴时“啪”把木片扔下。
沈清棠以为他要罢工，刚想张嘴，就见季宴时右手撩起左手的衣袖，左手贴近小肠，从一端滑向另外一端。
肉眼可见的肠壁变薄。
等季宴时弄完，沈清棠扯起一端对着太阳。
小肠壁薄如蝉翼。
至于有没有破损，还得验证一下才知道。
想要知道小肠漏不漏就得往里面注水。
小肠一端打上结，另外一段撑开扣套在细竹管上，往里面倒水。
小肠一点点鼓起来，直到圆滚滚也没有破漏处。
沈清棠朝季宴时竖起拇指，“高手，这真是高手！”
季宴时不在意沈清棠是不是夸他，只是好奇地看着沈清棠动作。
沈清棠再次把小肠翻面，重新清洗最后一遍，用加了盐和一点儿白酒的清水泡着，去准备肉。
肉要二肥八瘦的梅花肉。
不过鉴于大乾是古代不是现代，人们肚子里普遍缺油水，更偏爱油脂多的食物，沈清棠最终用了肥瘦相间的五花肉。
大约四肥六瘦。
选好肉之后就是做肉馅。
猪肉需要剁碎。
沈清棠依然选择走捷径——让季宴时剁肉馅。
季宴时这回很痛快就抄起刀。
他手指修长，骨节分明。
昨夜执笔时，像翩翩书生。
今日握刀时，不像屠夫倒像落魄的将军。
手腕翻飞，速度快得沈清棠眼睛都追不上。
没多久，沈清棠就喊停。
她怕季宴时把猪肉剁成肉泥。
肉馅还是要肉粒更香一些。
肉块还有一些大，沈清棠自己拿过刀剁了一会儿。
没办法，友军武力过于强大。
猪肉剁好之后，依次加入食盐、酱油、胡椒粉、五香粉、糖以及白酒。
五香粉是自己做的。
买来的小茴香、八角、花椒、桂皮、香叶等大料，在热锅里略微翻炒。
等煸到干燥后，捣碎后裹上布用擀面杖来回擀成粉末状。
不正宗，却是现有条件下，能做到最好的。
把肉馅搅拌均匀后，就可以往肠衣里面填充。
沈清棠找了一节细竹管，把边缘打磨平整后，抹上一层猪油，再往上套肠衣。
先把肠衣全部撸到竹节下方，堆叠在一起。
用细长的竹勺，把肉馅挖起来塞进竹管灌进肠衣里。
一开始，不太熟练，灌的比较慢，还有戳破的地方。
掌握到窍门后，速度和质量才提上来。
肠衣被沈清棠一分为二。
一半做灌肠，一半做烤肠。
灌肠约到筷子长度，就要系上棉线分段。
烤肠大约筷子一半长度就要系线分段。
完全弄好以后，就到了晌午。
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