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东西御街和南北御街一样，原则上只供官家出巡使用，寻常百姓只能在两侧御廊里行走。



赐酺当日例外。



除去预留给演出队伍的经行通道和靠近皇宫一侧的彩幕区域，其余地界百姓可随意游览，尽情享受，不受任何限制。



吴铭只是驱车大致参观一遍，已经可以想见后天的盛况。



翌日。



今天是宋代的九月十九日，现代的10月18日，星期六。



恰逢周末，吴铭叫上老爷子和老妈一起筹备明天摆摊所需的食物。



不仅要保留以前摆摊时的畅销菜品，还要增加一些新花样，其中两样当场现做。



一是糖画，经过这几天的实战演练，吴铭已经熟练掌握十二生肖的画法。



至于另一样……



“耶！”



吴振华一进厨房就注意到那几口巴掌大的平底锅，看外形显然不是现代工业的产物。



“你在那边买的嗦？”



吴铭点头称是。



没办法，现代器具带不过去，只能在东京寻找平替，工艺虽然粗糙了些，能用就行。



“你要做蛋烘糕嗦？”



老爷子一猜即中。



蛋烘糕虽然带个“糕”字，其实并非什么正经糕点，更比不了广式、苏式、京式面点的精致，而是成都的特色小吃，相传始于清代道光年间，至今已有百多年历史。



蛋烘糕用料普通，做法也极其简单，只需用鸡蛋、面粉和红糖调匀，在平底锅上烘煎而成，很适合出摊叫卖。



吴铭记得二十年前，成都的大街小巷到处都是卖蛋烘糕的，那时候才卖五毛钱一个，现在涨了十倍不止，味道反而不如以前好了。



吴振华瞬间来劲了，这个他会啊！谁还不曾走街串巷卖过蛋烘糕了？



吴铭笑着招呼道：“都过来，让太师祖给你们露一手！”



三个厨娘嗖一下便围聚上来。



吴铭嘱咐何厨娘：“你仔细学，这道菜明日由你来做。”



“好！”



何双双重重点头，难掩欣喜之色。



某个无缘参与此次盛会的可怜娃不禁面露愁容。



吴铭宽慰她一句：“你也认真学，以后有的是机会。”



谢清欢轻轻“嗯”一声，这个大饼显然不足以慰藉她心里的苦闷。



有人旁观，吴振华劲头更足，当即撸起袖子，把手洗净。



取出一盆，倒入面粉，再依次放入蛋液、红糖和清水，搅成稠糊状，静置半小时。



这期间本该准备馅料。



传统的蛋烘糕只有甜咸两种味道，甜馅即是用芝麻、白糖和花生碎混合而成；咸馅就是大头菜炒肉末。



在物资极大丰盛的今天，馅料早已跳脱出甜咸二味，万物皆可入馅，甚至衍生出夹奶油肉松这种邪道吃法，盛行一时。



吴铭最喜欢的馅料是烂肉豇豆，考虑到今天只是教学，重在制作蛋皮，馅料就用榨菜凑合一下。



半小时后，往面浆里放入发酵后的老面和适量的小苏打，搅拌均匀，开烤！



烤制过程不难，只需控制好面浆的量和火候即可。



如果用现代器具来做，这不算什么问题；但替换成宋代的器具，找准火候的难度便直线上升。



吴振华许久不曾烤蛋烘糕了，手有点生，连翻两次车，终于把火候找准。待蛋烘糕表面均匀起泡，稀浆尽褪，加入馅料，对折合拢，出锅！



三个厨娘趁热品尝，皆赞不绝口，此物简单却美味，明日现做现卖，必定大受欢迎！



换何双双上手练习。



谢清欢默默走开，忽见师父取出糯米粉，忙