红星卤味厂的动作很快。没过多久，宋雪芝就收到了张建军寄来的第一批批量生产的“宋记秘制辣椒酱”样品。十几个塑料罐子整齐地码在纸箱里。



宋雪芝怀着期待的心情打开一罐。色泽红亮，豆豉和芝麻清晰可见，香气扑鼻。



她用干净的勺子舀了一点品尝，眉头却微微蹙了起来。



“怎么了？味道不对？”宋红梅也凑过来尝了一口，“我觉得挺好啊，又香又鲜，跟你之前做的差不多啊。”



“妈，不是味道不对。”宋雪芝摇摇头，又仔细品了品，“是‘差点意思’。豆豉的发酵香不够醇厚，辣椒的辣度似乎有点飘忽，可能批次不同？而且这包装……”她拿起瓶子看了看，直摇头“太普通了，没有任何辨识度。放在货架上，谁会注意？”



她追求的是极致的口感和品牌形象。这第一批产品，只能算合格，离她心中的完美还有距离。而且，她发现另一个问题：这种简单的包装和封口，在常温下的保质期似乎不太理想。



“不行，得改进。”宋雪芝立刻给张建军打了电话，详细反馈了口感上的细微差异，要求他严格把控原料批次和熬制工艺的一致性，务必达到她之前寄去的样品水准。



同时，她也意识到技术瓶颈。为了延长保质期、保证风味稳定，光靠经验不行，需要科学支撑。



她利用在清华的资源，在周末找到了食品工程系和化工系的几位高年级学生，请教防腐、抗氧化以及风味锁定的技术问题，甚至愿意支付一些咨询费用。



这些学生虽然实践经验不足，但理论基础扎实，给了她不少启发性的建议和指导。



至于包装设计，宋雪芝这次没有选择自己动手。学业和家庭已经让她分身乏术。她想到了隔壁中央工艺美术学院，托人联系，花钱请了一位颇有设计天赋的学生，提出了要求：简洁、醒目、有记忆点，不用太高级，重点突出家常的感觉。



宋雪芝给的钱太多了，几天后，设计师学生拿出了几份草图。



宋雪芝选中了其中一份主打红色系的包装，很满意。另外，她还跟宋红梅商量，想拍摄她的头像，放到罐子上作为宣传。



后世梦境里名噪一时的“老干妈”，一开始就是这么火的。



可能这种真人形象会给购买顾客一种健康放心的感觉。



而且她记得老干妈在后世可火得很，后来还上市了。可见调料品这个民生行业，大有可为。



她跟宋女士说了后，宋红梅又惊又喜，还有点不好意思：“这……这能行吗？我一个老婆子……”



“当然行！就这么定了！”宋雪芝拍板。她立刻联系了一家照相馆来给母亲拍照片。



随后打电话给厂里，让张建军再去联系本地玻璃瓶厂和印刷厂，定制了印有“宋妈妈”头像的专属玻璃罐和标签。



为了确保万无一失，宋雪芝利用一个周末，亲自飞了一趟工厂所在地。亲自检查产品生产线，还跟几家供销社和商场顺利谈妥了长期、稳定、优质的供货合同。



一切准备就绪，“宋记秘制辣椒酱”带着“宋妈妈”温暖的笑容，正式大规模投产，并迅速通过之前卤味铺开的渠道，进入了首都及周边城市的合作社、副食品商店，甚至开始尝试进入百货商场。



如宋雪芝之前所预料，销售量非常可观。



这个年代，调味料还不像后世那么充足。现在供销社里是已经出现瓶装的油盐酱醋了，可再早几年，在没有改革开放，还在采用票券的时代，油盐酱醋都是放在一个大缸里，人们要买，就得自己带容器装壶，让营业员给他们称几斤半斤的。



要不然，打酱油怎么会叫打酱油呢。



所以辣椒酱的出现，恰恰弥补了城里这个庞大的市场空白。



“老板！再来两瓶那个带老太太头像的辣椒酱！拌面绝了！”



“香！真香！就是有点辣，嘶哈……但就是停不下来啊！越吃越上瘾！”



“原来这‘宋妈妈’就是那个卖卤味的‘宋记’啊！难怪味道这么正！他们家东西错不了！”



赞誉声如同潮水般涌来。那独特的鲜香复合味、恰到好处的辣度、以及瓶