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“在加热浓缩过程中，在液面上有一层沫；要不断将这些浮沫除去。



这些浮沫为蛋白质等物，而且浮在糖液表面也会妨碍水分蒸发，易出现溢锅现象。”



顾云阳跟顾长柏提点了一下其中的要点，这个过程中，顾长柏还是成长了许多。



可以说，一直按照书本上的知识去学习，成长的速度会慢一些。



但要是有实际操作，这个速度就会快一些。



顾长柏这一次，基本就已经掌握了步骤。



但刚才顾云阳悄悄地问了一下顾长柏，顾长柏脑子还有些茫然：“我要是下一次自己一个人来做，还是会有些忘记的。”



顾云阳就知道，下次，自己还得多照看一下。



还有各个过程中的火候，自己必须要掌握一个度。



要靠顾长柏慢慢的摸索，不知道要多久。



最后，樊向北到达的时候，饴糖已经被制作出来了。



看着那琥珀色的饴糖，虽然煤油灯的照明并不算明亮，但周围看着的这群人的眼神，却似乎能够将这个仓库都给照亮了。



“好。”



樊向北用手里的拐杖不断的敲打着地面，表达了自己内心的兴奋。



“出糖率有多少？”



其实红薯的出糖率还是很高的，基本可以达到百分之十的水准。



但根据操作，还有环境，以及损耗等。



这个数字会稍微降低。



顾云阳没有开口，虽然他大概估摸出来了数字。



但这个工作未来要给顾长柏的，所以这个事情，还是让顾长柏来说。



顾长柏一愣，才恍然刚才顾云阳怎么让自己先称一下这饴糖多重呢。



此时被顾云阳在下面踢了一脚，顾长柏回过神来，说道：“这次，我们用了三十斤红薯，出了两斤半多一点的糖。”



“这么多？”



三十斤红薯的价格，目前他们这里是一分钱一斤。



如果到市区那边，可能是两分到三分钱一斤。



而一斤饴糖，至少得八毛钱。



贵的时候，一块钱也说不定。



甚至可能还要糖票。



这个利润，很高啊。



顾云阳咳嗽一声，总结道：“是这样的，红薯的含糖量还是不低的，理论上来说，一斤红薯能出一两饴糖。但在生产的过程中，是有损耗的。比如说，一开始的清洗，红薯的表皮一两只是没有多少，但数量多了，表皮也占分量。



然后，后面的制作淀粉，糖化等过程中，都有损耗。



可能会占据一成到两成不到的样子的。



所以这个要考虑进去。



另外，供销社销售饴糖的价格，不是我们出售给供销社的价格，这个要清楚啊。”



顾云阳的话，将众人内心的热情微微冷却了一些。



但仍然是很开心的。



就算是减少一半，他们也是有不少赚的。



红薯这玩意，不值钱。



而且红薯不挑地，随便往山上丢点红薯块，就能长出来了。



而且红薯藤生长的过程中，也容易扎根，到时候切一些苗子，种到别处去，也能增长产量。



“没事，有损耗也是正常的。总之，我们终于是找到了一个摆脱贫穷的希望了。”　　　　。