多少人会吃沙蟹。



毕竟沙蟹本身就没有什么肉，在滨海，沙蟹大多是孩子们的玩物，很少有人会将其作为食材。



“沙蟹酱？和普通的蟹酱有什么不一样吗？看起来倒是挺特别的。”顾瀚疑惑地问道。



老板放下手里的活，走到柜台旁，打开一个玻璃罐，一股浓郁的咸鲜气息扑面而来，夹杂着一丝淡淡的发酵香味。



“这沙蟹酱和普通蟹酱最大的区别，就是它是完全生腌发酵的，不是熟制的。我们都是选用海边新鲜的沙蟹，清洗干净后，不用煮熟，直接加上盐、白酒、蒜末、辣椒等调料，密封起来发酵，发酵半个月以上才能做好，味道特别独特。



在我们西海村，几乎家家户户都有一罐沙蟹酱！”



听到老板的介绍，李明凯一行人都来了兴趣，纷纷凑了过来，好奇地看着玻璃罐里的沙蟹酱。



李明凯皱着眉，轻轻闻了一下，说道：“这味道挺特别的，不像普通蟹酱那么厚重，带着一丝淡淡的酒香和蒜香，还挺诱人的。”



林德义也点了点头：“在滨海从来没见过这种生腌的沙蟹酱，倒是想尝尝是什么味道。”



“老板，这沙蟹酱能怎么吃啊？”顾瀚笑着问道，眼里满是好奇。



老板笑着解释道：“吃法多着呢，我给你们推荐两道最地道的做法，一道是沙蟹酱蒸蛋，把沙蟹酱和鸡蛋液搅拌均匀，蒸个七八分钟，嫩滑入味，鲜得很；另一道是沙蟹酱炒空心菜，用沙蟹酱炒出来的空心菜，咸香可口，特别下饭。”



顿了顿，老板又说道：“既然你们这么感兴趣，我再给你们弄一锅沙蟹粥吧，用新鲜的大米，加上新鲜的沙蟹，再放一点姜丝和葱花，熬出来的粥，绵密鲜香，既有大米的软糯，又有沙蟹的独特风味，你们肯定喜欢。”



“那行，就按照老板你说的弄！”顾瀚点了点头，并没有拒绝老板的提议。



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