择，俞婉原也打算用盐卤，在尝过大伯新做出的酸浆豆腐后，她果断改为用酸浆了。



酸浆就是前一天做豆腐沥出来的汁水，酸化后成了酸浆，酸浆点出来的豆腐产量比卤水还要少半斤，但它的口感比卤水豆腐更醇、更硬，散发的豆香也更原始质朴，相应的，对点浆工艺的要求也更为严苛。



“你要这样……”后院的棚子下，俞峰正在耐心地教栓子点浆。



众人拾柴火焰高，俞家人三日才完工的豆腐，乡亲们一夜就做出来了，之后就是等它们发酵，再做成臭豆腐与腐乳。



“阿婉。”收工后，俞峰叫住了俞婉。



俞婉把最后一块切好的豆腐放入坛子：“怎么了，大哥？”



“有件事我想和你说一下。”



“是关于订单量的事吗？”



“你也发现了？”



“嗯。”俞婉点点头，“我们接的的订单，自家做不过来，全村一起又做不够。”



说白了，养不活这么多劳动力，否则他们就是亏本经营。



亏一天两天可以，亏久了，他们迟早要垮掉的。



俞婉想了想，说道：“我们得把市场再扩大一些才好，明日我和大哥去镇上看看。”



“好。”俞峰原有些担心俞婉会减少劳动力，听她说要扩大市场，暗暗松了口气，“我送你回去吧。”



二人出了老宅。



想到什么，俞婉突然道：“二哥怎么样了？我一整天都没看到他。”



俞峰蹙蹙眉：“他呀，不知在闹什么脾气，吃饭也窝在房里。”



“对了。”这回轮到俞峰问她了，“听说你隔壁新搬来一户人家，是个读书人。”



杏花村闹上门的那日，俞家人陪大伯母回娘家了，还是今日干活儿听乡亲们偶然提起了，不然俞峰都不知道他们村儿来了个厉害的先生。



俞婉暗道，什么先生啊？一个闲的蛋疼的二世祖罢了。



……



翌日，一大早，俞婉便与俞峰便抱着两坛自家酿制的臭豆腐与豆腐乳去了镇上。



镇外的集市没开，镇内的市场却已经开始营业了，确如俞峰所言，由于许家商行的介入，物价被稳定得极好。



兄妹二人在市场转悠了一圈，观察了一下客流量，觉得并不能满足他们目前的需要。



“能卖盐就好了。”俞峰鬼使神差地说道。



盐是暴利，他们懂制盐之法，能把涩口的平价盐变成上等的雪花盐，如此，就算不走量，也够他们赚个满钵了。



俞婉笑了笑：“不是谁都像白小姐这么守口如瓶的。”



这是大实话，在大周，贩卖私盐犯法，一旦传出去，他们全家都要下牢狱。



俞峰叹气：“我也就随口说说。”



“俞姑娘！”



二人听见一道熟悉的声音，不约而同地转过身去，就见崔掌柜自一辆急停的马车上跳了下来。



崔掌柜惊喜地说道：“真是你呀！我还当自己认错了呢！俞峰小兄弟也在呢！”



“崔掌柜。”二人与他打了招呼。



“你们这是要上哪儿？我送你们一程。”崔掌柜说道。



俞婉含笑摇头：“不了，我们就是来镇上转转，看有什么地方能把臭豆腐卖出去的。”



崔掌柜就道：“你家的臭豆腐还愁卖不出去呀？萧五爷说，你家都供不应求了！”



俞婉说道：“现在比以前做的多了。”



“做的多……是多少？”崔掌柜问。



俞婉比了个手势。



崔掌柜咋舌。



他原想说，你们给白玉楼供货吧，白玉楼最近的生意很不错的，可一看俞家的产量，他哑巴了，一个小镇上的酒楼，要不了这么多。