每期飞行嘉宾都给这个团队带来了新的变量。



“三位新的小伙伴，欢迎你们加入河畔小馆。”



“我们今天先分好工。”方榆开始介绍流程，语速又快又清晰：“每天营业前，备菜是重中之重。陈师傅负责主菜和硬菜，我负责统筹、汤品和部分冷盘，阿哲是万能砖，哪里需要哪里搬，也负责前厅传菜。”



“你们仨里……谁比较会做饭？平时在家下厨？”



江屿面无表情地举手。



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第92章 靠脸吃饭吃枣药丸-8



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“小江会点什么？”



“家常菜。”



“刀工怎么样？”



“还行。”



真是惜字如金的男人。



方榆也不废话，对一旁沉默观察的老陈使了个眼色。后者会意，从食材筐里拿出一块嫩豆腐和一块韧性十足的猪里脊肉放在案板上，又递过来一把细长的切片刀和一把厚背砍刀。



江屿接过刀，掂了掂分量，开始切。老陈旁观，审视的目光逐渐变成满意，他点点头：“刀工稳，手上有劲儿，是个好苗子。要不要跟着我学淮——”



阿哲捂住他的嘴：“陈叔，别看见人有天赋就喊人家来学厨行吗？人江老师是演员！”



江屿又抿唇了，还是没说话。



“行，那江屿你就跟着陈师傅吧。”方榆忍不住笑出声：“你就给他打下手，负责需要刀工的活儿，陈师傅招牌狮子头的肉馅处理也归你。这两天真能学到真功夫哦？”



江屿点头点头。



方榆目光转向另外两人：“小任，你年纪最小啊……平时做饭吗？”



“方姐，我会做点简单的，比如煮面条什么的。刀工肯定比不上江屿，但洗菜切菜打下手应该没问题。”他表现得相当积极。



“好。”方榆点点头，又看纪临：“听说之前小纪都是在美食节目当嘉宾啊，对摆盘很有研究？”



“方姐过奖了。”纪临说。



“那你负责摆盘，好吗。”



“行，”方榆心中已有计较，她拍了拍手，“那分工就这么定了。”



“小江跟着陈师傅，小纪负责菜品的最终摆盘和部分冷盘制作。这可是‘脸面’，至关重要，需要什么食材，工具，尽管跟阿哲说。”



“至于小任，你性子好，就跟着阿哲。洗菜、择菜、切配、递盘子，补调料，收拾台面。阿哲会带你熟悉咱们后厨的节奏，前台忙不过来的时候可能也需要你帮忙招呼一下客人。”



“没问题。”他爽快应下，又转头去看阿哲：“阿哲哥，多指教。”



阿哲被这笑晃了一下，也笑起来。他给三人发了“战袍”：围裙。



做完准备，他又来贴任映真：“别担心，跟着我保证让你迅速成长为后厨全能小帮手，走，咱们俩先去征服那堆土豆洋葱胡萝卜！还得帮陈叔熬高汤的骨头焯水！”



这是要提前备明天营业要用的菜了。



古镇午后的阳光在忙碌的备菜节奏中悄然西斜。食材筐逐渐见底，处理好的半成品被分门别类地装入保鲜盒，贴上标签，送进冰箱冷藏。初步的备菜工作接近尾声，但后厨战场略显狼藉。



有点乱。这个后厨在他眼里跟“任映真”的家区别不大，所谓乱中有序，基础还是乱的。



磁吸刀架位置有点高，其实取放并不顺手，老陈和江屿需要频繁换刀，江屿还好一点，但其实老陈每次取刀都要抬手，是有点别扭的，而且不同尺寸的刀混在一起。



调料架是开放式的，看起来一目了然，但犯了和“他”一样的毛病，油烟灰尘容易附着在瓶身上，时间长了瓶身油腻腻的，标签也容易模糊。而且各种尺寸的容器堆在一起，急的时候常用的酱油和料酒反而会被推到里面，想拿出来还要先挪开前面的瓶子。



捣蒜器、压泥器这类临时