分了。



陈品放下筷子，好整以暇地看着还在做思想斗争的安托万。



“老安，别看了，再看它也变不成法式清汤。”



“你不是要研究‘道’吗？我告诉你，这道菜里，有比《随园食单》更古老的道。”



安托万抬起头，金丝眼镜后的双眼里充满了求知的不解。



陈品指着那锅菜，又一次开启了他的“品神小课堂”。



“在东北，过去冬天长，没啥新鲜蔬菜吃。一到快过年的时候，村里家家户户都要杀猪，这叫杀年猪。”



“猪杀了，肉得留着过年吃，但那一整副猪下水，猪血，还有骨头，放不住。怎么办？全村人就支起一口大锅，把最新鲜的猪下水、灌好的血肠、自家腌的酸菜，还有拆下来的骨头，一股脑全扔进去，咕嘟咕嘟炖上一天。”



“炖好了，全村老少爷们，一人一碗，围着锅，就着热气，连吃带喝。那叫一个热闹，那叫一个香。”



陈品的声音不大，但在嘈杂的休息大厅里，却清晰地传到了每一个人的耳朵里，包括林晚直播间里的千万观众。



“所以，你现在看到的，它不是一道‘菜’。”



“它是一场仪式。”



“是一个村子辛劳一年后的年终总结。”



“是邻里之间最朴素的分享与狂欢。”



“你做的那些米其林菜，每一道都刻着你的名字‘安托万·李’。那是你的作品，是你的表达。”



“但这道菜，它没有作者。或者说，它的作者，是整个村子，是这片黑土地，是这里为了活下去而与严寒搏斗的每一个人。”



陈品夹起一块肥瘦相间的五花肉，在安托万面前晃了晃。



“你觉得它肥腻，但在过去，这就是最好的能量来源。”



“你觉得血肠腥，但在过去，这就是最宝贵的蛋白质。”



“它的哲学，不写在书里，它写在基因里。它的‘道’，不是让你坐而论道，而是让你大口吃肉，吃完了，出门有力气干活，有力气活下去。”



一番话说完，全场安静。



安托万怔怔地看着碗里的菜，又看了看陈品。



他那套从故纸堆里学来的，关于风雅、关于意境、关于节制的东方想象，在这一刻，被一种更宏大、更粗粝、更具生命力的东西，彻底撞碎了。



原来……道，不一定在亭台楼阁，诗酒花茶里。



道，也可以在猪圈，在土炕，在这一口热气腾腾的大锅里。



他沉默了许久，终于，缓缓地拿起了筷子。



他夹起一片被汤汁浸透的白肉，上面还挂着几丝酸菜。



他闭上眼睛，像是完成某种神圣的仪式，将它送入口中。



肥肉入口即化，油脂的丰腴瞬间包裹了整个口腔，但随即就被酸菜那凌厉的酸爽解得干干净净，只留下满口的肉香和发酵带来的独特风味。



紧接着，他又夹起一块血肠。



软糯，咸香，带着独特的口感和味道。



不精致，不好看，甚至有些粗野。



但是，好吃。



一种温暖的，踏实的，能从胃里一直暖到心里的好吃。



安托万咀嚼的动作越来越快，他一口接一口，完全忘了他“食不言”的规矩，也忘了他米其林大厨的身份。



他现在，只是一个在冰天雪地里，被冻了半天，又被搓澡师傅蹂躏了一番，极度渴望热量和慰藉的，普通人。



【我靠！安教授……吃哭了？】



【不是哭，你看他，那是被烫的！但也是真的香啊！都给我看饿了！】



【品神这一课上的，我感觉我的灵魂都升华了。今晚就去吃杀猪菜，谁也别拦我！】



眼看一碗见底，安托万放下筷子，长长地舒了一口气