想法随时跟我说。"



周小虎的手在发抖："柱叔，这太贵重了"



"贵重什么？"何雨柱转身往灶台走，"菜谱是死的，手艺是活的。重要的是这儿，"他指指心口，"和这儿。"又指指脑袋。



夜幕降临，焦香居打烊了。周小虎还在整理今天的笔记，何雨柱在一旁擦拭灶台。



"小虎，知道为什么咱们这行叫'手艺'吗？"何雨柱突然问。



周小虎摇头。



"因为要靠手去体会，用心去记忆。"



何雨柱举起布满老茧的手，"这双手，摸过的肉比有些人一辈子见的都多，手上的感觉，心里的分寸，这就是手艺。"



他顿了顿，又说："你现在还年轻，将来可能会遇到更多诱惑，记住，手艺人是靠本事吃饭，不是靠投机取巧。"



周小虎重重点头："柱叔，我记住了。”