“转头又叮嘱孙女：“记着，腌菜最忌两样——生水和油星，沾了准坏缸。”

　　当最后一层菜码好，江月娥取出块祖传的压菜石。

　　青黑色的石头被磨得溜光水滑，底面还刻着“五味调和”四个小字。

　　“这石头我婆婆传给我的，压过四十年的菜，比什么保鲜剂都管用。”

　　封缸前，吴桂香突然“哎呀”一声：“忘了放引子！”

　　说着从厨房里搬出个小陶罐，里头是去年留下的腌菜汁。

　　琥珀色的液体倒入缸中，立刻在盐粒间晕开缕缕金丝。

　　“好家伙，你这老货还藏着一手！”江月娥笑骂着接过罐子，却不忘把最后几滴小心刮进缸里，“这老卤比黄金都金贵，有了它，新菜三天就能出香。”

　　大缸用油纸封口，再蒙上两层粗麻布。

　　江晚柠正要捆绳子，却被奶奶拦住：“得用稻草绳，塑胶绳闷着会有怪味。”吴桂香已经搓好了新绳，边捆边念叨：“松紧要适中，太紧了不透气，太松了跑味儿。”

　　当夕阳西斜时，三只大缸整齐地排列在阴凉处。

　　江月娥抚摸着缸身，像在哄睡婴儿：“接下来就交给时间了。头三天每天开缸翻一次，七天后压重石，等过了小雪节气...”

　　“就能吃上油汪汪的雪菜炒冬笋啦！”吴桂香接话道，两个老太太不约而同咽了咽口水。

　　而一旁的江晚柠，甚至已经开始翻找雪菜相关的所有菜单了：雪菜炒肉丝，雪菜汤黄鱼，雪菜炒鱿鱼……

　　呲溜！

　　不能想不能想！

　　口水要兜不住了……