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内容他早已记熟，却反复推敲着每道菜的步骤与细节，只等何雨拄那边研究告一段落，两人便能一起动手试做。



这个周日，何雨拄没回院里，文丽与何雨水也都没回来。



南易等得有些心焦，冉秋叶瞧出他神色不定，便问：“你找何师傅有要紧事？”



“是啊，”



南易答道，“我把家里传下来的两本菜谱交给他先看了，等他琢磨完，我们再一块儿推敲，好帮我把手艺再往上提一提。”



冉秋叶略感意外：“做菜也需要这样仔细钻研？”



“那当然，”



南易神情认真，“你想想，咱们中国菜传了多少年了？天南地北的食材有多少种？不同的材料搭配、不同的处理手法、各式各样的烹调方式——这些组合起来，里头学问大着呢。”



“听你这么一说，倒真像是一门大学问。”



冉秋叶是读书人，细想之下也领会了其中的道理。



何雨拄一家这周末没回来，是因为他一大早赶头班火车去了津门。



他骑着自行车直奔火车站，买票上车一气呵成，打算当天去当天回，这样既不用住店，也省了开介绍信的麻烦。



两地离得近，火车班次又多，早出晚归在这个年月算是挺方便的安排。



津门这地方何雨拄从没来过，但这不算什么难事。



下了火车走出站台，他两手空空一身轻快，在站门口直接叫了辆人力车。



上车坐稳他便开口道：“师傅，我想买点新鲜海货，您看哪儿能买到最鲜活的就拉我去哪儿。”



“哎哟，这可不太好说呀，”



拉车的师傅皱了皱眉，“您这个钟点来已经有点晚了，要赶早最好提前一天来。



这会儿就算有，活蹦乱跳的恐怕也不多了。”



这年月存海鲜是个难题，既没有后来的冷冻条件，也没有充氧设备，活物尤其难保新鲜。



“劳驾您帮帮忙，”



何雨拄递了支烟过去，“我是个厨子，特地从四九城过来就想找点活海鲜。”



师傅接过烟一看是带滤嘴的大前门，顺手夹在耳后，爽快道：“成，我带您去碰碰运气，没准有刚靠岸的渔船，就看您赶不赶得巧了。”



说罢蹬起车就走。



街上没什么车，一路畅通无阻。



人力车一路拉到海边，码头边停满了渔船，渔民就在岸旁摆开摊子，买货的人还真不少。



何雨拄付了车钱，急匆匆往摊子那儿赶——他得抓紧时间。



摊上的海货琳琅满目，基本都是近海捕捞来的。



这会儿近海水质好，海产种类也多，还有些是浅水现采的。



何雨拄也顾不上细看，挨个儿摊子问过去：“您这儿的货都还活着吗？”



“眼下还喘气，不过也快不行了。”



答话的渔民看着岁数不小，但海边人常年风吹日晒，面相往往比实际年纪苍老，真实岁数很难猜。



何雨拄干脆利落：“这一筐我全要了，您算算多少钱。”



对方一愣，随即脸上笑开了花：“不用算啦，整筐您给三块就成！”



“行，三块五这筐归您了。”



何雨拄数出钱递过去，拎起筐子转身便往边上走。



他蹲下身，在筐里翻拣起来，趁人不注意便把还喘气的活物悄悄挪进自己的空间——他要的是品类多样，不在乎一时多少。



这筐里东西杂得很，光是贝类就有好几种纹样，海鱼也混着好几样叫不出名的。



他挨个挑拣，又提着空筐在市场里转悠起来，见着没见过的活物就买，只要是喘气的都收下。



手上挑着，心里却同时分神操控着空间里的水流——能养的便养起来，养不活的便是