红糖顺着热气化开，把薯泥染成了透亮的枣红色，那股子甜香味儿顿时厚实了不少。
“师父，这馅儿看着就好吃！”杨文学在一旁吸溜口水。
“还没完呢。”
沈砚抓了一把花生米，扔进锅里干炒。
火候得拿捏好，得炒出焦香味，但不能糊。
炒好的花生去皮，用刀背拍碎，也不用太碎，得留点颗粒感，嚼着才香。
面醒好了。
沈砚没用烤炉，那是细活，太慢。
他直接把醒好的玉米面团铺在巨大的蒸笼底部，压实，约莫有一指厚。
上面厚厚地铺上一层红糖红薯泥，抹平。
最后，把那些金黄酥脆的花生碎均匀地撒在最上头。
大火，开蒸。
二十分钟后。
沈砚揭开锅盖。
“呼——”
一股白色的蒸汽腾空而起，香气瞬间填满了整个后厨。
不是那种精致的奶香，而是带着乡土气息的粗粮香，混合着红薯那种暖烘烘的甜。
杨文学哈喇子都快下来了。
蒸笼里，原本略显粗糙的玉米面变得金黄松软，上层的红薯泥红得发亮，花生碎点缀其间。
沈砚拿起刀，手起刀落。
将这这一大块糕切成巴掌大小的方块。
这切面漂亮，底下衬着金黄，面上铺着枣红，像小太阳，配得上拥军饼的名字。
沈砚拈起一块，递给杨文学。
“尝尝，这就叫拥军饼。”
杨文学顾不得烫，接过来咬了一大口。
入口先是花生的酥脆，紧接着是红薯泥的绵软甜糯，最后是玉米面底子的扎实。
因为掺了那点特级雪花粉，这粗粮一点都不剌嗓子，反而透着股劲道。
甜，但不腻。
香，且顶饱。
“师父！绝了！”杨文学嘴里塞得满满的，含糊不清地竖起大拇指，“这玩意儿比萨其马还带劲！这饼吃着有力气！”
沈砚尝了一口，微微点头。就定这个了，把配方记下来，待会儿那些师傅来了，照这个做。
正说着，外头传来了嘈杂的脚步声和赵德柱的大嗓门。
“都这边请！都这边请！咱们福源祥今儿个可是接了公家的大活，亏待不了各位！”
沈砚走到前堂一看。
好家伙。
赵德柱身后跟着七八个穿着油腻棉袄的中年汉子。
有的提着擀面杖，有的背着自己的刀具，一个个脸上虽然带着菜色，但眼神里还透着老手艺人的傲气。
有瑞芳斋的李师傅，还有聚庆斋的王白案，其他的也都是这一片有名的老师傅。
这几位爷平日里眼高于顶，这会儿进了屋，鼻子先是一抽。
“什么味儿？这么香？”
王白案吸了吸鼻子，目光落在那刚出锅的拥军饼上，眼神里的轻视消散了不少。
赵德柱指着那盘拥军饼：“几位，公家的活儿，做完现结粮食，沈师傅已经把样板打出来了，动手吧？”
几个老师傅互相看了一眼，眼神复杂。
他们原本是不想来的，觉得给福源祥打下手跌份。
如今看着那张盖着红章的单子，再闻着这股子别出心裁的香气，心里的那点架子彻底崩了。
这沈砚，有点东西啊。
能把粗粮做出这股子富贵味儿，是行家。
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