人鼻孔里钻。



院门外，负责安保的老赵用力吸了吸鼻子，转头看向灶房的方向咽了口口水。



天色暗下来时，赵德柱和陈平安一前一后走进了院子。赵德柱手里提着两瓶白酒，陈平安胳膊下夹着个布包，里面包着一斤酱牛肉。



两人刚踏进院子，就被那股浓烈的香味勾得走不动道。



赵德柱停下脚步，使劲抽动鼻子，“沈爷，这味儿真香啊？我在胡同口就闻到了。”



沈砚从灶房里探出半个身子，“进来吧。”



赵德柱和陈平安走进灶房，看到蹲在灶台前看火的王大鼎，都不由得愣了一下。



“这位是北京饭店的王师傅。”沈砚简单介绍道。



王大鼎站起身冲两人点了点头，没多客套又蹲回去继续盯着火候。



此时砂锅里的汤已经变成了浓郁的乳白色，五只飞龙静静地沉在锅底，骨肉已经炖得酥烂。



王大鼎揭开锅盖，从沈砚手中接过那撮磨好的口蘑细粉，手腕轻轻一抖，细粉均匀地散落在汤面上，盖上锅盖，熄火，“等三分钟。”



这三分钟里，就靠这撮细粉一引，鲜味儿立马又拔高了一截。



赵德柱忍不住了，又咽了咽口水。



王大鼎再次揭开锅盖，沈砚将切好的火腿薄片逐一铺在汤面上，任由它们静静漂浮。



“成了。”



沈砚把砂锅端上炕桌，四个碗摆开，却没急着先给大家分汤。



他转身从旁边的橱柜里翻出一个带盖粗陶小炖锅，揭开砂锅盖子，用长勺先舀出一只炖得将要脱骨的飞龙，又连着盛了大半锅泛着奶白色的浓汤。



“沈师傅，您这是？”王大鼎看着他的动作，一头雾水。