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“老板，你卤味呢？”有人问。



陆与安走到炉子边上，打开了炉门。



一股香气涌了出来。



是果木炭烧透了的香，混着油脂滴在炭上的滋滋声，还有鸭皮正在变脆的那种焦香。一层一层往外涌，往门口这些人脸上扑。



他从炉子里提出一只烤好的鸭子。



金红金红的，皮亮得反光，油顺着鸭身往下淌，一滴一滴落在下面的盘子里。



鸭胸鼓鼓的，皮烤得起泡，薄薄的，脆脆的，能看见下面那一层薄薄的脂肪。



整只鸭子挂在钩子上，还在滋滋响。



“今天卖烤鸭。”他说。



站在最前面的是个小伙子，大学生模样，手里还拿着个小板凳。



他站在那儿，看着那只烤鸭，咽了口唾沫:“老板，你怎么突然卖烤鸭了？卤味多好啊！好吃你也不累。”



“对啊，烤鸭满大街都是，你打得过那些老店吗？”另一个人边咽口水边接话。



“是啊是啊，我们b市好几家百年老字号烤鸭店呢。”



“老板你别想不开啊！”



陆与安抬眼看了他们一眼，开始片鸭肉。



刀落下去，咔嚓一声，鸭皮裂开一道口子，金红色的油渗出来，顺着刀往下流。



肉是嫩的，带着一点点油脂。一片一片摆在那儿，热气往上冒，香味往上飘。



鸭皮的脆香，油脂的焦香，果木的熏香，混在一起。



香得门口的人都走不动道了。



那皮，那肉，那油，那香味…



来都来了！



大学生小伙子咬了咬牙：“给我来半只，鸭架要椒盐鸭架。”



陆与安点点头，刀落得更快了。



片鸭有片鸭的规矩。趁热，不能等。



一只烤好的鸭子，老师傅能片出一百到一百二十片，每一片都带皮带肉。



先是鸭胸那片最鼓、最厚的皮，单独片下来，蘸白糖吃。



然后是鸭背、鸭腿，一片一片削下来，摆放进盘子里，整整齐齐。



再配上甜面酱、葱丝、黄瓜条、白糖、荷叶饼。



小伙子端着盘子，找了张空桌坐下。



先夹起那块鸭胸上的皮，在白糖里轻轻一蘸。



“咔”的一声。



皮壳在齿间碎裂，滚烫的鸭脂随之化开，带着淡淡果木烟香。



紧接着，白糖融化的甜意把鸭皮的焦香、油香、木香全部托了起来。



他嚼着，眼睛瞪大了一点。



然后又选了片带皮鸭肉，蘸甜面酱，放上葱丝黄瓜条，一卷，塞进嘴里。



这一口更丰富。



甜面酱的咸甜把鸭肉的鲜味托住，葱丝带来一点辛香的冲劲，黄瓜“咔嚓”一声，清爽地打破油脂的厚重。



他埋着头狂吃。



一起来的同学看他这样，急了：“好吃吗？你倒是说句话啊！”



小伙子没说话，嘴里塞得满满的，只竖起一个大拇指。



他同学蹭地一下，冲到窗口：“老板！给我也来半只！”



不知道是这吃相馋到了一堆人，还是这香味让人走不动道。



六张桌子，很快坐满。



门口又排起了长队。



小伙子吃完后心满意足，往群里发了一条消息：“烤鸭，三百九十八一只，半只起卖。我吃完了空盘子图片。”



群里有人回：“这么贵？老字号都比他便宜几十呢？”



“这么贵有人买？”