周六，从凌晨开始，就有人在群里刷消息。



“按老板的性格，应该是最后一天炒饭了。”



“押海鲜！押海鲜！”



“我也赌海鲜，赌一包辣条。’



“不是海鲜我直播倒立洗头。”



“那可不一定，虽然你牛肉炒饭猜对了，但陆老板可不按常理出牌。”



“坐等直播。”



“管他是什么，反正我假已经请好了，谁也不能拦我去吃！请假截图”



下面跟着一排大拇指。



“卷，就硬卷。”



“没事，我也请了。”



“我也请了，年假还剩三天，用一天不亏。。”



下午五点，队伍里全是熟面孔。



有人专门调休，有人早早从别的区坐地铁赶过来，还有大学生偷偷逃了水课。



高马尾女生专门发了一条排队照片，配文“集齐六份炒饭可以召唤什么。”



她和舍友王满满这周来了六天，从第一天蛋炒饭开始，一天没落。



王满满从最开始的“无肉不欢”被征服得彻底，还在群里放话，“老板做啥我都吃，哪怕是清炒空气。”



最开始常来的那个男大学生叫陈凯，正回头跟后面的人唠嗑：“这周胖了三斤，你们呢？”



格子衫小伙子接话：“我四斤。天天来，炒饭全是碳水，能不长肉吗？”



“下周能不能卖点素的？年纪大咯，不能老吃大鱼大肉。”拎着布袋的大爷笑着说。



旁边平头男立刻摆手：“别啊，还是得来点肉的。”



“老板做啥我吃啥，素的也行，肉的更好。”



“素的也行？你前几天可不是这么说的。”



…



六点整,卷帘门拉开。



人群往前涌，最前面的人一眼看见门口的小黑板，回头喊了一嗓子：“海鲜炒饭！”



后面一阵欢呼。



“猜对了！”



“海鲜海鲜！”



“今天这假请得值！”



“太好了不用倒立洗头了！”



锅里火已经起了。



大虾六只，去壳开背，虾仁粉白透亮；大扇贝柱四颗，鱿鱼圈切好，鲍鱼三只，打上花刀；干贝两粒，提前泡发，撕成细丝。



锅烧热，油下去，海鲜分批下锅。



新鲜的虾仁在高温里迅速变色，卷成饱满的弧度，接着是鱿鱼圈，迅速翻几下，边缘卷起就离火。



扇贝柱和鲍鱼煎到表面金黄，形成焦香层，锁住汁水。



蟹肉和干贝丝只需翻炒片刻，把鲜味逼出来就够。



接着海鲜全部盛出备用。



放洋葱碎爆香，再米饭入锅，锅铲打散。



米粒被橄榄油和黄油均匀裹住，逐渐松散开来，再加入青豆、胡萝卜丁调色，盐、白胡椒、生抽调味。



最后，所有海鲜回锅，大火翻匀。



第一盘出锅，大虾饱满，鱿鱼圈卷着边，鲍鱼花刀绽开，每一粒米都吸饱了海鲜的汁水和黄油的香气。



香气散开后，还在说笑的人慢慢静了下来，只剩下锅铲碰撞锅底的声响。



第一份炒饭装盘，端走。



第二份，第三份，第四份。



顾客们低头开吃，六张桌子陆续坐满。



饭一端上来便顾不上说话了，只能含糊地“嗯”一声回应同伴，偶尔传来一两声压低的感叹，又很快被下一口盖过去。



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