然是润锅.



当温度刚刚好的时候,田景放了两片一斤重的牛排到平底锅里,让鲜嫩的牛排的四面开始接触滚烫的锅底!因为肉质和热锅接触,散发出一股肉质的焦香.



十几秒后,他们看到鲜红的血水缓缓从牛排一点点渗了出来.



肉质的表面颜色变淡了一点,因为牛排的品质太好,再加上田景火候掌控很不错,所以牛排本身的颜色依然是很艳丽.



最后,直接熄火,盖上了锅盖,静置三十秒.



据说平底锅的余温能够将牛排煎到五分熟,五分熟的牛排口感是最鲜嫩.



三十秒后,田景打开了平底锅的锅盖.



下一刻,热气弥漫开来.



白色的热气铺面而来,带着一股香浓的肉香!热气扩散完后,里面的两块牛排在外观上感觉不出有什么很大的变化.



颜色仍然是大理石花纹分布,看似跟刚切下来变化不是很大.



田景撒上了一层盐花,接着不再添加任何的调料.



“侠魁,应该没熟吧,它看上去和生肉一样.”



三娘问道.



“五分熟能够最大化保持牛排的鲜嫩可口,保留了肉质全部鲜美.”



将锅里的牛排切成了一块块的方块,田景笑着说道.



“即便是生吃,也不算什么吧.”



刘季道.



他认识的屠夫樊哙,曾经生吃了一条彘肩!而眼前的牛肉,在他看来绝对不一般.



香味弥漫,让他口齿生津,或许和帝王蟹一样属于最上等的美味佳肴.



“来吧,大家尝一尝看味道如何.”



田景也是很好奇,说来惭愧的是他也是第一次吃到如此品质的牛排.



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