工，如果妥协，合作社的规矩就成了废纸。如果强压，王主任那边不好交代。但流水线的核心就是去个人化，只要标准定死，谁都能上。这也是彻底拔掉旧行规毒瘤的机会。



“为什么来告诉我？”沈砚问。



石头低下头，盯着地面的冰碴。他双手攥紧，半天才憋出一句。



“我想考。”



沈砚没再问。他转身走回后厨。



当晚，沈砚拿笔写了一张通告。



“文学，把这个送到合作社，贴在后院最显眼的墙上。”



杨文学接过纸，看了一眼，愣住了。



上面只有两行字：明日考核，缺席者，视为自动放弃竞选资格。



次日清晨。



合作社后院，五十多号人排成三列。



院门外的树底下，站着几个人。老马抄着手，冷眼看着院子里。



陈平安拿着名单，开始点名，点到钱大勺的名字时，没人应声。



老马在树底下咧开嘴。



“钱大勺！”陈平安又喊了一声。



队伍最后头，一个人影钻了出来，钱大勺低着头，走到队伍中间站定。



老马隔着铁栅栏，朝地上狠狠啐了一口，冷笑：“软骨头。我就不信，缺了咱们几个掌炉的，他沈砚能把这戏唱下去！”



钱大勺没回头，死死盯着眼前的青砖。



李干事拿着怀表，站在台阶上。陈平安守着台秤。赵干事拿着本子记录。



“第一轮，和面。”李干事举起手，“每人十斤标准粉，时间三十分钟，开始！”



五十多个人同时扑向案板。



石头分在最边上的位置。他个子矮，案板边缘刚好抵着他的胸口。



他没有急着倒水。先抓起面粉，在盆里堆成一个小山包，中间扒出一个坑，水瓢舀水，顺着坑壁往下倒。



双手扎进面粉里。揉、搓、压、翻。



动作不快，却极有章法，面团在他手里不断翻滚，水全吃进去了，渐渐上了筋道。



别的案板前，有人急得满头大汗，面团粘在手上甩不脱。有人水倒多了，面成了糊糊。



石头没有看别人。他就盯着手里的面团，手底下稳当得很。



三十分钟后。



“时间到，停！”李干事重重按下怀表。



所有人停手，退后一步。



陈平安挨个案板检查。看表面、捏硬度、拽筋道。



走到钱大勺那儿，面团揉得确实光洁，算得上成手的水准。可当他走到最边上的石头面前时，脚步顿住了。



石头盆里的面团揉得极透，表面连一丝干纹都找不出。陈平安屈起两根手指用力一摁，面团不仅迅速回弹，甚至还透着股筋道劲儿。



陈平安转头看向李干事。



李干事翻开记录册，顺着名字往下捋。又对照了一遍评分标准，反复核算了三遍。



“石头，综合评分，第三名。”



后院顿时没了声音。众人的目光全落在这个矮小的烧火工身上。



钱大勺挤开人群，走到石头的案板前，他伸出两根手指，在面团上捏了一把，面团回弹的力度顺着手指传到手腕。



钱大勺变了脸。



“这小子的手劲儿不对。”钱大勺抬起头，看着石头，“这是练过的。”



陈平安走过来，盯着石头。“哪来的这手艺？”



石头往后缩了缩肩膀。他把那双布满烫伤疤痕的手藏在身后。



“我在正明斋，烧了三年火。”石头声音发干，“每天收工，拿扫帚把地上的剩面头扫起来，凑成一团，自己练。”



钱大勺追问：