刘光天拿了第一名，全院都沉浸在喜悦里。



傻柱饭馆连着热闹了好几天，人人脸上都带着笑。



可易中海却一个人坐在角落里，若有所思。



三大妈眼尖，凑过去问：“一大爷，您想什么呢？”



易中海看着那边被人围着夸的刘光天，慢悠悠地说：



“光天那孩子都有出息了，我得加把劲。”



傻柱正好听见，笑了：



“一大爷，您还想学啥？”



易中海站起来，走到他面前，认真地看着他：



“傻柱，我想学第三道菜。”



傻柱愣了：“一大爷，您不是已经会两道了？”



“够用了。”



易中海摇摇头：“不够。”



“我想学你的招牌菜，糖醋里脊。”



傻柱愣住了。



那可是他的看家本领，从不外传的。



何大清看出了儿子的心思，把他拉到一边，压低声音说：



“柱子，你怕什么？”



“老易是真心想学，又不是外人。”



傻柱挠挠头：“爸，我不是不舍得，是怕他年纪大学不会。”



何大清笑了：“你忘了？当初你学这道菜，学了多久？”



傻柱想了想：“三个月。”



何大清说：“老易比你用功，比你认真。”



“他要是想学，肯定能学会。”



傻柱沉默了。



易中海走过来，看着他的眼睛，一字一句地说：



“傻柱，我知道这是你的看家菜。”



“但我不求你全部教，能学多少是多少。”



“学不会，我认。”



傻柱看着他，终于点了头：“行，一大爷，我教您。”



第二天天还没亮，易中海就到店了。



傻柱进来时，他已经把肉切好了。



可那肉切得乱七八糟，有块有条，大小不一。



傻柱哭笑不得：



“一大爷，糖醋里脊的肉，得切成条，不是块。”



易中海看着自己切的肉，老脸一红。



傻柱系上围裙，拿起刀，示范了一遍。



刀光闪过，肉条切得整整齐齐，粗细均匀，跟尺子量过似的。



易中海照做，可刀到他手里就不听使唤了。



切出来的肉条粗细不一，长短不齐，有的跟筷子似的，有的跟手指头似的。



他急得满头大汗，手上的刀越来越抖。



傻柱说：“一大爷，别急。”



“我当初学这道菜，切废了十斤肉。”



易中海一言不发，继续切。



切完一盆，看了一眼，倒了。



再切一盆，还是不行，又倒了。



三大妈来送菜，看见他那副样子，心疼得直摇头：



“一大爷，您歇会儿吧，这都切了多少了？”



易中海头也不抬：“不歇。切不够，手不生。”



刀工练了两天，总算像点样子了。傻柱开始教火候。



糖醋里脊最难的就是火候——多一分则老，少一分则生。



傻柱示范了一遍，肉条入锅，油滋滋作响，他手腕轻抖，肉条在锅里翻滚。



出锅时，金黄酥脆，香气四溢。