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何雨注拎起脚边的箱子。



“箱子先交给小五，让他替你收着，晚些再取。”



“是。”



两人一前一后进了后厨。



袁泰鸿先让何雨注去洗净了手，随后指向一个空着的砧板位置。



“去，”



他说，“切个墩我瞧瞧。”



案板上的几样菜码入眼：土豆、胡萝卜、白萝卜、白菜、青椒。



何雨注走近，手指拂过刀架，挑了把顺手的。



他捏起个土豆，刀刃贴着皮转了几圈，削出个平整的底，稳稳按在砧板上。



紧接着，一连串细密又利落的嚓嚓声响起，那土豆便成了厚薄一致的片。



片叠成摞，刀锋起落间咚咚作响，片又化作了丝。



他手腕一抬，将那些丝扫进旁边的水盆里——根根分明，粗细匀停，沉在水中像一丛细密的银针。



袁泰鸿一直站在侧边瞧着，没作声。



等那盆水里的丝静静铺开，他心里便有了底：这刀工，不必再练切墩了。



只是这地方牛羊肉用得多，切菜和对付肉是两回事。



他又让何雨注试了肉丁、肉条、肉片，最后是肉丝。



刀刃过处，肌理顺从地分开，没半点拖泥带水。



袁泰鸿暗自琢磨：师弟不可能只教了这些。



“碰过炒勺吗？”



他忽然开口。



何雨注转过身，恭敬答道：“师伯，鲁菜略懂些，这边的菜式没学过。”



袁泰鸿扫了眼手边的材料，沉吟片刻：“那就…一品豆腐，再来个醋溜土豆丝吧。”



食材备好，何雨注站到灶前。



那口十来斤重的大铁锅被他单手提起，手腕一抖，锅里的东西便腾空翻了个身，又稳稳落回。



锅在他手里轻飘飘的，仿佛没有分量。